13 Ağustos 2018 Pazartesi

Alışkanlıklarınızı Değiştirin




Biz zamana ve hayata ne kadar değer verirsek, kendimize ne kadar iyi bakarsak yıllar da bize o kadar değer verir ve iyi bakar. Bunun için de neleri alışkanlık edindiğimize, en çok neleri konuştuğumuza, en çok neleri tükettiğimize ve biriktirdiğimize dikkat edelim.

Farkettik ki işyerlerindeki molalarda hep acele acele birşeyler içiliyor, gün içinde bazen kaç çay, kaç kahve içildiği fark edilmiyor bile. Bu da iş yoğunluğunun üstüne ekstra bir ağırlık yapıyor. Çoğu kişi aynı şeyden şikayetçi, biz de bu duruma son vermek için bu hafta size iyi geleceğini düşündüğümüz küçük bir reçete hazırladık, 

1. Minik bir teneke kutu (ufak ve kolay taşınabilir bir kutu, yada bir paket, içine en sevdiğin çay yapraklarını koyup çantana atabil)
2. Çay süzgüsü (marketlerde bile satılıyor artık)
3. Bardak (zaten hemen ulaşabildiğin bir bardağın nasıl olsa var)
4. Yaprak çay (hemen teapot.com.tr 'den sipariş verebilirsiniz)

Ve sıcak su..

Bunlar en basit haliyle bir 'başlangıç seviyesi' çay kiti gibi :)

Sevdiğin kokuda ve lezzetteki çayı çantanda taşımak bir zaman sonra günlük rutininin bir parçası, seni rahatlatan, tatlı, minik bir detay olarak hayatına girecek. Üstelik de hergün aynı çayı, hergün aynı kahveyi içmek zorunda kalmamış ve sana iyi gelen şeyi içmiş olucaksın :) 

Her çayın etkisi ayrı, başının ağrısına iyi gelen, üstündeki ödemi şişliği gideren, canlandıran enerji veren, bağışıklığını kuvvetlendiren, gerginliğini alan.. Hepsinin kokusu mis, hepsi rengarenk ve en güzeli yaprak halinde, daha doğal ne içebilirsin ki zaten..

Şimdi bu sihirli dünyayı keşfetmen için seni www.teapot.com.tr'de küçük bir gezintiye davet ediyoruz. 

Her gününüz harikalar diyarı gibi olsun, masandanızdan çılgın çay partilerin hiç eksik olmasın..

♡ ♡ ♡

5 Ağustos 2018 Pazar

Soğuk çay Tariflerine Devam




Yaz mevsiminin en sıcak günlerini yaşayacağımız Ağustos ayı da geldi sonunda. Her ne kadar yaz mevsimiz tatil, güneş, deniz demek olsa da böylesi sıcak günler çoğumuz için bunaltıcı olabiliyor. Bu yazımızda ferahlatan soğuk çay tariflerine devam ediyoruz.

Bilimsel çalışmaların da gösterdiği üzere beyaz ve yeşil çayın metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybını desteklemek, diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerinden koruyucu rol oynamak gibi özellikleri mevcut. Çubuk tarçını da ilave ederek hem sağlıklı hem serinleten bir çay hazırlayabilirsiniz. 1 tatlı kaşığı çayınızı ve bir çubuk tarçını 150 ml sıcak su ile beş dakika demleyin. Daha sonra buz dolu bir bardağa çayınızı süzerek koyun.

Yeşil çayınızı büyük bir fincan ölçüsünde demledikten sonra bir sürahiye alıp üzerine 2 adet limonun suyunu, dilimlediğiniz taze zencefili ekleyin ve çayı soğutmak için buzdolabına alın. Çay soğuduktan sonra isteğe göre balı ve taze nane yapraklarını ekleyerek karıştırın.

Yazın en sevilen meyvelerinden şeftali sindirimi kolaylaştırır, A ve C vitaminlerince de zengindir. Şeftaliyi çaylarınızda püre haline getirerek kullanabileceğiniz gibi, kabuklarıyla doğrayarak 1.5 litre su ve 1 fincan yeşil ve beyaz çayın içinde bir gece bekletebilir, sonrasında süzerek içebilirsiniz.

Lavantayı da rahatlatma özelliği ile soğuk çaylarınızı aromalandırmak için kullanabilirsiniz. Soğuk çay hazırlayacağımız zaman sıcak su ile demlenen çayımızın içine 1 tatlı kaşığı lavanta ekleyip, daha sonra buzla soğutarak hoş aromalı serinleten bir çay elde edebiliriz.

Çaylarınızı tatlandırmak için önerilerimiz ;
1 su bardağı su ile 1 su bardağı şekeri şeker eriyene kadar kaynatın. Soğuduktan sonra kullanılmaya hazırdır. Basit şurubu bir kavanozda buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.

Eğer basit şurup yerine bal kullanacaksanız; hazırladığınız karışım ılındıktan sonra dilediğiniz tada gelene kadar bal ekleyin ve iyice karıştırın.

Sıcak olarak içmekten keyif aldığımız her türlü çay çeşidini soğuk olarak da tüketebiliriz. Mevsime uygun olarak birçok farklı meyve ile tatlandırarak hem doğal hem sağlıklı çok farklı soğuk içecekler hazırlayabilir, çok şık sunumlarla ikram edebiliriz.

Mutlu haftalar …

29 Temmuz 2018 Pazar

Çay, Yoga, Meditasyon...



Kanlı ay tutulmasından sadece birkaç gün sonra yeni bir aya merhaba diyoruz , aslında bir yandan da ruhsal dünyamızda ani değişikliklere de merhaba diyoruz. Böyle bir dönemde ruhsal dinginliğe ihtiyacımız olduğunu düşünerek bu yazımızda daha önce detaylı değindiğimiz yoga ve meditasyon konularından bazı noktalara tekrar yer vermek istedik.
Yoga ve çayın en temel ortak noktası rahatlatma özellikleridir. Özellikle bazı çay çeşitleri rahatlatıcı, sakinleştirici, toksin atıcı gibi özellikleriyle yoga ve meditasyonun ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.
Kaynakların ışığında özetlemek gerekirse; Yoga, kişinin daha mutlu, daha huzurlu ve daha sağlıklı bir yaşam sürmesi için zorunlu olan birtakım zihinsel ve fiziksel disiplinleri kapsıyor. Yoganın zihinsel disiplinleri içerisinde yer alan meditasyon ise kişinin daha bilinçli, daha sessiz ve sakin bir yaşam sürmesini amaç ediniyor. Yani meditasyonun yoganın alt basamağı olduğunu ve yoganın aynı zamanda meditasyonu içerdiğini söyleyebiliriz.
Yoga, Hindistan’da neredeyse yaşam için bir rehberdir, bir hayat pratiğidir. Çay da bu pratiği geliştirmenin doğal bir yolu haline gelmiştir. Lezzetli ve hoş kokulu bir çay gevşeyip rahatlamanıza yardımcı olacaktır. Özellikle bazı baharatlar toksin atıcı, enerji verici, rahatlatıcı etkileri sebebiyle siyah, yeşil ve beyaz çaylarla karıştırılarak günümüzde yoga sonrası çayları olarak tüketilmektedir. Bu baharatlar kakule, zencefil, karanfil, karabiber ve tarçındır. Kakule ve zencefilin ruhsal saflığı sağladığına inanılır. Tane karabiberler kanı ve karaciğeri temizlemede, kakule sindirimi kolaylaştırmada, karanfil sinir sistemimizi dengelemede, tarçın kemiklerimizi güçlendirmede ve son olarak zencefil soğuk algınlığından korunmakta yardımcı baharatlardır.
Meditasyon, bedenin kendi içsel aklının yeniden keşfedilmesinin bir yoludur. Binlerce yıldır uygulanan meditasyon, zihni sessizliğe zorlamak değil, zaten orada var olan sessizlik ve dinginliği bulmak ve onu yaşamımızın bir parçası kılmaktır. Yoga ve meditasyon sonrası ruhunuzu ve vücudunuzu hoş ve lezzetli bir çayla ödüllendirmek isterseniz, bizim size tavsiyelerimiz chai masala, rooibos chai ve meditasyon çaylarımız olacaktır.
Dünyaca ünlü Avustralyalı şair Peter Altenberg “ruh banyosu” sözüyle aslında çay için en güzel tanımlamayı yapmıştır. Çay kendimiz ve etrafımızdakiler arasında bağ kurabilir. Gevşemeye yardımcı olur, sakinleştirir, anda kalmamıza yardımcı olur.
Huzurlu bir hafta diliyoruz …

15 Temmuz 2018 Pazar

Arkadaşlarınızla bir araya geldiğinizde değişik soğuk çaylar hazırlayın :)




Yaz sıcakları iyice kendini hissettirmeye başladı. Arkadaşlarla ve ailelerle yapılan tatil programları da sıklaştı. Bu yazımızda sevdiklerinizle toplandığınız güzel bir günde servis edebileceğiniz lezzetli farklı soğuk çay tariflerini paylaşmak istedik sizlerle.

Hibisküslü Soğuk Çay 

Bir litre soğuk çay için 4 tatlı kaşığı hibisküs, yarım limon suyu, nane yaprakları, 4-5 çilek , bal veya agave şurubu 

Hazırlanışı;

Hibisküs çayını 5-6 dk. 500 ml sıcak suda demleyin. Çay posasını süzgü veya filtre yardımıyla çıkarın. Demli çayı sürahinin yarısına kadar koyduğunuz buz ile hızla soğutun. İçine yarım limon, çilekler ve nane yapraklarını koyup dilerseniz tatlandırıp servis edebilirsiniz.

Soğuk Matcha

Bir büyük bardak soğuk çay için, 1 çay kaşığı matcha çayı, 1 tatlı kaşığı bal, 1 su bardağı süt, bol buz

Hazırlanışı; 

Blenderın içine matcha çayını, balı ve sütü ekleyin. İyice pürüzsüz olana kadar karıştırın. Üzerine bolca buz ekleyip tekrar karışıtırın. Servis için üzerine süt köpürterek bardağa koyabilirsiniz.

Baharatlı soğuk çay

5 su bardağı su, 4 tatlı kaşığı siyah çay, 2 adet yıldız anason, 3-4 adet karanfil, istenildiği kadar tarçın ve zencefil, agave şurubu veya bal, bol buz, yarım su bardağı süt.

Hazırlanışı; 

Suyu kaynatın, kaynayan suyun içine çayla birlikte baharatları atın. 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Daha sonra süzün ve soğuyan çayın içine bol buz ekleyin ve servis edin. Serviste limon dilimleri ve nane kullanabilirsiniz.

Hibisküs Earl Grey Soğuk Çay

Malzemeler: 5 su bardağı su, 4 tatlı kaşığı Earl Grey çayı, 2 tatlı kaşığı kurutulmuş hibisküs

Hazırlanışı: Suyu kaynatın ve içine çayları koyun. Yaklaşık 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Daha sonra süzün ve soğuyan çayın içine bol buz ekleyin ve servis edin. Serviste limon dilimleri ve nane kullanabilirsiniz.

 Hem keyifli hem huzurlu güzel bir hafta olması dileğiyle…

25 Haziran 2018 Pazartesi

Yepyeni bir Çay Konsepti Bornova Evka 3'de kapılarını açtı




Hepimiz için güzel bir hafta olmasını diliyoruz öncelikle. Bu yazımızda çaylardan değil ama harika çaylarla buluşacağımız yeni bir markadan bahsetmek istiyoruz. Biz, 2010 yılında markamız TEA&POT ile çayların sihirli dünyasına merhaba demiştik. Çaylarımızı ve kendimizi Alsancak’ta açtığımız butik cafemiz ile tanıştırmıştık sizlere.

İlk günden itibaren hedefimiz TEA&POT çaylarının Türkiye genelinde sunulduğu kaliteli ve özel bir çay markası olmaktı. 2015 yılından itibaren bu hedefin basamaklarını daha da hızlı çıkabilmek ve sınırları genişletebilmek için cafe hizmetini sonlandırıp markamız ile toptan ve online sitemiz aracılığıyla da perakende satışa devam etme kararı aldık. Şu anda sadece İzmir’de değil birçok farklı ilde ve çok farklı noktalarda çaylarımız sunulmakta ve ambalajlı olarak da satılmakta. Tabii ki amacımız bu özel noktaları sürekli arttırmak.

Sizlerle tanıştırmak istediğimiz ve güzel bir işbirlikteliği içerisinde olduğumuz TE’ MOLA  haftasonu güzel bir açılışla kapılarını açtı. Menüsünde TEA&POT çaylarını ve aynı zamanda çaylarla hazırlanan farklı birçok seçeceğini de bulabileceğiniz TE’ MOLA’ nın konsepti kendinizi keyifli ve huzurlu hissedebilmeniz için en ufak ayrıntılar özenle düşünülerek hazırlandı. Gerek mimarisi gerek dekorasyonu ile gitmekten keyif alacağınız bir nokta olacağına eminiz.Birçok yerde menüde çay çeşitleri bulunuyor ama buradaki en önemli fark çayların başrolde olması, o nedenle menüde farklı çay sınıflarından birçok çeşit bulunmakta. Tabii çaylara eşlik edecek birbirinden lezzetli alternatifler de sizleri bekliyor. Yetenekli mutfak ekibi tarafından hazırlanan lezzetlerin hepsi doğal ve sağlıklı. Kahvaltısı, ev yapımı reçelleri ve tatlılarını deneyimledikten sonra farkı ve kaliteyi daha yakından deneyimlemiş olacaksınız. Biz bizzat denediğimiz için bu kadar emin önerebiliyoruz sizlere :)) Menüde sunulan çayları ve diğer ev yapımı ve doğal ürünleri de  paketli alabilecek olmak da ayrı bir mutluluk kaynağı. Oturmaya vaktiniz yoksa take away bardaklarda dilediğiniz çaylardan da alabilirsiniz.

Sosyal medya hesapları @te_mola yı takip ederek detayları inceleyebilirsiniz. 
Biz de TEA&POT olarak dönem dönem çay workshoplarımızla sizlerle TE’ MOLA da buluşacağımız için şimdiden çok heyecanlıyız.

18 Haziran 2018 Pazartesi

Metabolizmamızı Hızlandırmanın Yolları




Hepimiz için mutlu, huzurlu, eğlenceli bir bayram olmuştur umarız. Bayram birçok güzelliklerle birlikte tabii ki bol bol lezzetli yemekler ve tatlılarla geçiyor bir çoğumuz için. Ama çaresiz değiliz endişelenmeyin:)) Hem midemizi hem bedenimizi rahatlatmak için farklı çaylardan faydalanabilmek gibi bir şansımız var.

Metabolizmamızı hızlandırmak, ödem atmak, mide ve sindirim sistemini rahatlatmak için en etkili çaylar olan beyaz çay, yeşil çay ve oolong çaylarından kendimize farklı karışımlar yapabilir ya da sade olarak tüketebiliriz. Yeşil çay ve oolong kafein içerir ve kafeinin metabolizmayı hızlandırdığı bilinmektedir. Yeşil çay kateşinlerinin vücutta leptin düzeyini arttırıcı etkisi bulunmuştur. Leptin, vücut ağırlığını düzenlemede görev alan, hem gıda alımını hem de enerji harcamasını başlatan hipotalamustan salınan bir proteindir.

Yeşil ya da beyaz çaya koyacağınız bir çay kaşığı kuru nane gaz giderir, mide bulantısını keser, mide ekşimesine iyi gelir, sindirime yardımcı olur, ağız kokusunu önler. Mide rahatsızlıklarına iyi gelen tarçın çayı ise kan şekerini düzenler. İçerdiği gingerol, shogaol ve benzeri ana etken maddeler ile zencefil pankreas ve safra kesesi salgılarını arttırıp, sindirime destek olur. Hazımsızlığı önleyip, karın bölgesinde şişme ve gazı engeller. Bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili olan biberiye hazımsızlık ve kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarında da tavsiye edilir.

Beyaz çayınızın içine bir çay kaşığı kadar rezene veya 6-7 adet kuru papatya ekleyebilirsiniz. Rezene, özellikle sindirim sisteminde düz kas tabakasını gevşeterek sindirime yardımcı olurken, midedeki gerginlik ve ekşime gibi şikayetlerin giderilmesini de sağlıyor. Tüm gün boyunca kasılmış olan midenin rahatlamasını sağlayacak, yemeklerin daha kolay sindirilmesine yardımcı olarak mide ve bağırsaklarda rahatsızlık verecek gaz oluşumunu engelleyecektir. Papatya çiçeklerinin mide-bağırsak kasılmaları, şişkinlik ve gaz şikayetlerini giderici olduğu, ayrıca sindirime yardımcı etkileri de bilimsel olarak ortaya konmuştur. Papatyanın sindirim sistemine etkili bileşenleri olan flavanoidlerin bir diğer özelliği de hafif yatıştırıcı etkisi. Bu sayede papatya çayı, merkezi sinir sistemi üzerinde hafif yatıştırıcı etki de gösterecektir. 

Mate’nin yapraklarından elde edilen mate çayı kafein ve teobromin gibi uyarıcılar içermektedir. Mate yaprakları uyarıcı etkisi dışında içerdiği 24 vitamin, 15 amino asit ve antioksidanlarla vücudu ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılmaktadır. Kahve gibi uyarıcı bir içecek olan mate çayı aynı kahve gibi içildiği anda canlılık verir, enerjiyi arttırır ve zihni açar.Tadı acı gelirse bir miktar kuru meyve, süt veya bal ekleyebilirsiniz.Ya da içtiğiniz çaya bir çay kaşığı Mate eklemek de aynı etkiyi verecektir.

Çok fazla bitkiyi karıştırmak yerine bilinçli bir şekilde etkilerini öğrenip bir çeşit çayı farklı kuru meyvelerle ve az oranda etkiyi arttıracak bitkiyle karışım yapmak hem daha faydalı hem daha lezzetli olacaktır.

Çaylarla metabolizmanızı rahatlayıp huzurlu bir şekilde geçireceğiniz güzel bir hafta diliyoruz.

10 Haziran 2018 Pazar

Ev Yapımı Lezzetli Soğuk Çay Tarifleri






Havaların iyice ısınması, okulların kapanması ve yaklaşan Ramazan Bayramı  ile Haziran ayı hepimiz için biraz daha hareketli başlayan bir ay oldu bile. Hareketli olduğu kadar huzurlu ve bereketli bir ay olmasını diliyoruz öncelikle.

Bu yazımızda sıcak havalarda bizleri serinletecek farklı tarifleri vermeye devam etmek istedik. Hem kendimiz hem misafirlerimiz için hoş ve doğal lezzetler sunarak farklılık yaratabiliriz.

Yaza çok yakışan nane-limon ikilisini yeşil çayla birleştirerek ferahlatıcı bir soğuk çay elde edebiliriz. Cam bir sürahide limon dilimleri ve nane yaprakları ile süslenmiş bir şekilde göze de hitap eden bir sunum olacaktır. 3 bardak sıcak suda 3 tatlı kaşığı yeşil çayımızı, limon ve nanelerle birlikte 5 dakika demleyelim. Daha sonra süzüp içine 5-6 adet buz koyarak buzdolabında 15 dakika soğuması için bekletelim.

Aynı tarifi siyah çayı hindistan cevizi suyunda demleyerek de hazırlayabiliriz. Siyah çay aroma olarak hindistan cevizi ile çok lezzetli bir ikili oluyor. Yabanmersini, yeşil çay ve nane yapraklarını da birlikte demledikten sonra soğutup içine yabanmersini ve nane yapraklarını koyarak keyifli ve sağlıklı bir soğuk çay elde edebiliriz.

Bitki çaylarından da çok lezzetli soğuk içecekler hazırlayabiliriz. Papatya çayımızı sıcak su ile demledikten sonra, buzla soğutup, içine çilek, elma veya limon dilimleri koyup buzdolabında gün boyu muhafaza edebiliriz. Ya da soğuk demleme yöntemiyle kullanacağımız meyve dilimlerini ve papatya çayımızı oda sıcaklığındaki bir sürahi su ile 6-8 saat arası buzdolabında soğutup, sonrasında içinden sadece papatya çayımızı alarak keyifle içebiliriz. 

Çayı içinden almak için en pratik yol, hangi bitkiyi kullanacaksak çay filtrelerinin içine koyarak demlemektir. Sonrasında tek yapmamız gereken filtreyi içinden almak olacaktır. Melisa çayımızı da limon ve nane ile soğuk olarak tüketebiliriz. Hibisküsü de hem çok hoş kırmızımsı bir renk vermesi için hem de vitamin oranını arttırması ile soğuk çayımızı hazırlarken damak tadımıza göre belirli oranlarda kullanabiliriz. Çok mayhoş bir aroma tercih etmeyenlerdenseniz hibisküsü az miktarda kullanmak daha iyi olacaktır.

Aslında sıcak olarak içmekten keyif aldığımız her türlü çayı çeşidini soğuk olarak da tüketebiliriz. Mevsime uygun olarak birçok farklı meyve ile tatlandırarak hem doğal hem sağlıklı çok farklı soğuk içecekler hazırlayabilir, çok şık sunumlarla ikram edebiliriz.

Özellikle misafirlerimiz için de çok hoş bir sunum olacaktır. Bayram sofralarında biraz fazla yemek yenebildiğini düşünerek seçeceğimiz mide ve sindirim sistemini rahatlatan çaylar da hepimiz için kurtarıcı olacaktır.

Sevdiklerinizle birlikte huzur ve mutlulukla geçireceğiniz bir hafta olmasını dileğiyle şimdiden hepimize iyi bayramlar diliyoruz.