18 Haziran 2018 Pazartesi

Metabolizmamızı Hızlandırmanın Yolları




Hepimiz için mutlu, huzurlu, eğlenceli bir bayram olmuştur umarız. Bayram birçok güzelliklerle birlikte tabii ki bol bol lezzetli yemekler ve tatlılarla geçiyor bir çoğumuz için. Ama çaresiz değiliz endişelenmeyin:)) Hem midemizi hem bedenimizi rahatlatmak için farklı çaylardan faydalanabilmek gibi bir şansımız var.

Metabolizmamızı hızlandırmak, ödem atmak, mide ve sindirim sistemini rahatlatmak için en etkili çaylar olan beyaz çay, yeşil çay ve oolong çaylarından kendimize farklı karışımlar yapabilir ya da sade olarak tüketebiliriz. Yeşil çay ve oolong kafein içerir ve kafeinin metabolizmayı hızlandırdığı bilinmektedir. Yeşil çay kateşinlerinin vücutta leptin düzeyini arttırıcı etkisi bulunmuştur. Leptin, vücut ağırlığını düzenlemede görev alan, hem gıda alımını hem de enerji harcamasını başlatan hipotalamustan salınan bir proteindir.

Yeşil ya da beyaz çaya koyacağınız bir çay kaşığı kuru nane gaz giderir, mide bulantısını keser, mide ekşimesine iyi gelir, sindirime yardımcı olur, ağız kokusunu önler. Mide rahatsızlıklarına iyi gelen tarçın çayı ise kan şekerini düzenler. İçerdiği gingerol, shogaol ve benzeri ana etken maddeler ile zencefil pankreas ve safra kesesi salgılarını arttırıp, sindirime destek olur. Hazımsızlığı önleyip, karın bölgesinde şişme ve gazı engeller. Bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili olan biberiye hazımsızlık ve kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarında da tavsiye edilir.

Beyaz çayınızın içine bir çay kaşığı kadar rezene veya 6-7 adet kuru papatya ekleyebilirsiniz. Rezene, özellikle sindirim sisteminde düz kas tabakasını gevşeterek sindirime yardımcı olurken, midedeki gerginlik ve ekşime gibi şikayetlerin giderilmesini de sağlıyor. Tüm gün boyunca kasılmış olan midenin rahatlamasını sağlayacak, yemeklerin daha kolay sindirilmesine yardımcı olarak mide ve bağırsaklarda rahatsızlık verecek gaz oluşumunu engelleyecektir. Papatya çiçeklerinin mide-bağırsak kasılmaları, şişkinlik ve gaz şikayetlerini giderici olduğu, ayrıca sindirime yardımcı etkileri de bilimsel olarak ortaya konmuştur. Papatyanın sindirim sistemine etkili bileşenleri olan flavanoidlerin bir diğer özelliği de hafif yatıştırıcı etkisi. Bu sayede papatya çayı, merkezi sinir sistemi üzerinde hafif yatıştırıcı etki de gösterecektir. 

Mate’nin yapraklarından elde edilen mate çayı kafein ve teobromin gibi uyarıcılar içermektedir. Mate yaprakları uyarıcı etkisi dışında içerdiği 24 vitamin, 15 amino asit ve antioksidanlarla vücudu ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılmaktadır. Kahve gibi uyarıcı bir içecek olan mate çayı aynı kahve gibi içildiği anda canlılık verir, enerjiyi arttırır ve zihni açar.Tadı acı gelirse bir miktar kuru meyve, süt veya bal ekleyebilirsiniz.Ya da içtiğiniz çaya bir çay kaşığı Mate eklemek de aynı etkiyi verecektir.

Çok fazla bitkiyi karıştırmak yerine bilinçli bir şekilde etkilerini öğrenip bir çeşit çayı farklı kuru meyvelerle ve az oranda etkiyi arttıracak bitkiyle karışım yapmak hem daha faydalı hem daha lezzetli olacaktır.

Çaylarla metabolizmanızı rahatlayıp huzurlu bir şekilde geçireceğiniz güzel bir hafta diliyoruz.

10 Haziran 2018 Pazar

Ev Yapımı Lezzetli Soğuk Çay Tarifleri






Havaların iyice ısınması, okulların kapanması ve yaklaşan Ramazan Bayramı  ile Haziran ayı hepimiz için biraz daha hareketli başlayan bir ay oldu bile. Hareketli olduğu kadar huzurlu ve bereketli bir ay olmasını diliyoruz öncelikle.

Bu yazımızda sıcak havalarda bizleri serinletecek farklı tarifleri vermeye devam etmek istedik. Hem kendimiz hem misafirlerimiz için hoş ve doğal lezzetler sunarak farklılık yaratabiliriz.

Yaza çok yakışan nane-limon ikilisini yeşil çayla birleştirerek ferahlatıcı bir soğuk çay elde edebiliriz. Cam bir sürahide limon dilimleri ve nane yaprakları ile süslenmiş bir şekilde göze de hitap eden bir sunum olacaktır. 3 bardak sıcak suda 3 tatlı kaşığı yeşil çayımızı, limon ve nanelerle birlikte 5 dakika demleyelim. Daha sonra süzüp içine 5-6 adet buz koyarak buzdolabında 15 dakika soğuması için bekletelim.

Aynı tarifi siyah çayı hindistan cevizi suyunda demleyerek de hazırlayabiliriz. Siyah çay aroma olarak hindistan cevizi ile çok lezzetli bir ikili oluyor. Yabanmersini, yeşil çay ve nane yapraklarını da birlikte demledikten sonra soğutup içine yabanmersini ve nane yapraklarını koyarak keyifli ve sağlıklı bir soğuk çay elde edebiliriz.

Bitki çaylarından da çok lezzetli soğuk içecekler hazırlayabiliriz. Papatya çayımızı sıcak su ile demledikten sonra, buzla soğutup, içine çilek, elma veya limon dilimleri koyup buzdolabında gün boyu muhafaza edebiliriz. Ya da soğuk demleme yöntemiyle kullanacağımız meyve dilimlerini ve papatya çayımızı oda sıcaklığındaki bir sürahi su ile 6-8 saat arası buzdolabında soğutup, sonrasında içinden sadece papatya çayımızı alarak keyifle içebiliriz. 

Çayı içinden almak için en pratik yol, hangi bitkiyi kullanacaksak çay filtrelerinin içine koyarak demlemektir. Sonrasında tek yapmamız gereken filtreyi içinden almak olacaktır. Melisa çayımızı da limon ve nane ile soğuk olarak tüketebiliriz. Hibisküsü de hem çok hoş kırmızımsı bir renk vermesi için hem de vitamin oranını arttırması ile soğuk çayımızı hazırlarken damak tadımıza göre belirli oranlarda kullanabiliriz. Çok mayhoş bir aroma tercih etmeyenlerdenseniz hibisküsü az miktarda kullanmak daha iyi olacaktır.

Aslında sıcak olarak içmekten keyif aldığımız her türlü çayı çeşidini soğuk olarak da tüketebiliriz. Mevsime uygun olarak birçok farklı meyve ile tatlandırarak hem doğal hem sağlıklı çok farklı soğuk içecekler hazırlayabilir, çok şık sunumlarla ikram edebiliriz.

Özellikle misafirlerimiz için de çok hoş bir sunum olacaktır. Bayram sofralarında biraz fazla yemek yenebildiğini düşünerek seçeceğimiz mide ve sindirim sistemini rahatlatan çaylar da hepimiz için kurtarıcı olacaktır.

Sevdiklerinizle birlikte huzur ve mutlulukla geçireceğiniz bir hafta olmasını dileğiyle şimdiden hepimize iyi bayramlar diliyoruz.

4 Haziran 2018 Pazartesi

Tatilde Çay



Haziran ayıyla birlikte tatil hazırlıkları iyice hızlanmaya başlıyor. Tüm yıl boyunca koşturmacalı hayatlarımızda adeta bir şarj olma dönemi oluyor tatil hepimiz için.

Tatil eğlence demek, dinlenmek demek ama bazen de biraz beslenme ve uyku dengemizin de değiştiği bir dönem olabiliyor. Tatil demek çaylara ara vermek değil ama kesinlikle. Yanınıza alacağınız 2-3 çeşit çay ve kağıt filtre veya süzgü ile çay keyfinize tatilde de devam edebilirsiniz. Peki hangi çayları tercih edelim?

Gün içinde o lezzetli yemeklerin oranını biraz fazla kaçırdıysak hem midemizi rahatlatacak hem de bize dinçlik verecek karışımları tercih etmeliyiz. Oolong çayı güçlü antioksidan etkisiyle vücuttan zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Ayrıca kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor yönünden zengindir. Metabolizma hızını yükselten Oolong çayı yakılan kalori miktarını arttırarak kilo vermenize yardımcı olabilir. Etkili bir ödem atıcı olarak sindirim sisteminizi rahatlatır. Oolong çayımızı sıcak havalarda soğuk olarak da lezzetli bir şekilde içebiliriz. Sade olarak veya Milk Oolong çeşidi tercih edebilir. Sadesini kuru meyvelerle daha fresh bir hale getirebilirsiniz.

Tatildeyken hücrelerimiz de yenilenmeye devam etsin istiyorsak beyaz çay çeşitlerini tercih edebiliriz. Sindirim sistemine de olumlu yönde destek olan beyaz çayın farklı çeşitleriyle tatilde de çay keyfine devam edebiliriz. Akşam yemeğinden sonra rahatlıkla içebilir, içine koyacağımız melissa yaprakları ile hareketli geçen bir günün ardından kendimizi rahatlatarak daha verimli bir uyku saati yaşayabiliriz. Tatil günlerinde bir sonraki güne de enerjik uyanabilmek için güzel bir uyku çok önemli.

Yeşili ve farklı doğası bol bir yere tatile gidiyorsak ve biraz da alerjik bir bünyemiz varsa, kesinlikle Rooibos çayımızı almayı unutmayalım. Vitamin ve antioksidan oranı çok yüksek olan Rooibos çayının başka bir harika özelliği de antihistaminik özelliği ile alerji döneminde çok faydalı olmasıdır. Hiç kafein içermediği için çocuklarımıza da özellikle soğuk olarak hem sağlıklı hem lezzetli bir içecek seçeceği olabilir. Sıcak demledikten sonra buzla soğutup hatta içine meyve parçaları da koyarak hazırlamak gayet kolaydır.

Hem hazırlaması kolay hem de valizde en az yer kaplayan eşya olarak içmeyi sevdiğiniz çayları yanınızdan eksik etmeyeceğiniz harika tatiller diliyoruz.

27 Mayıs 2018 Pazar

ÇAYLI SMOOTHİE TARİFLERİ




Mayıs ayına hoşçakal diyeceğimiz bu haftanın hepimiz için güzelliklerle geçmesini diliyoruz. Her ayın son haftasındaki yazımızı genelde ayın çayına ayırıyoruz. Bu yazımızda ise farklı çay çeşitleri ve meyveleri kullanarak hazırlayabileceğimiz çaylı smoothie tariflerini sizlerle paylaşmak istedik.

Tariflerde yer alan süt yerine soya sütü, hindistan cevizi sütü, badem sütü tercih edilebilir. Tatlandırıcı olarak bal, agave şurubu, hindistan cevizi şekeri, farklı aromatik şuruplar kullanılabilir. Tariflerde yer alan malzemelerin hepsini blender yardımıyla karıştırarak lezzetli smoothieler hazırlayabiliriz.

YEŞİL ÇAY VE MUZLU SMOOTHIE
1 adet muz, yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş yeşil çay, yarım su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi, 1 yemek kaşığı agave şurubu , 4-5 adet buz
Proteince zengin bu karışım ile güne enerjik başlayabilirsiniz.

YEŞİL ÇAY VE YABANMERSİNİ SMOOTHIE
1 su bardağı yabanmersini, yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş yeşil çay, yarım su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı keten tohumu, 4-5 adet buz
Polifenollerce zengin bu karışım ile hücrelerinizin yenilenmesine yardımcı olabilirsiniz.

ROOIBOS VE ŞEFTALİ SMOOTHIE
Yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş Rooibos çayı, 3 adet önceden çekirdeği çıkarılmış ve dondurulmuş şeftali rendesi, 5 ml bal, 3-4 adet buz
Vitamin ve antioksidan oranı yüksek bu karışım ile enerjinizi destekleyebilirsiniz.

MATCHA SMOOTHIE
1 adet önceden dondurulmuş muz, yarım su bardağı süt, yarım çay kaşığı Matcha, bal veya agave şurubu

MATE VE MUZ SMOOTHIE
Yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş Mate, 1 adet önceden dondurulmuş muz , yarım su bardağı süt, bal veya agave şurubu

YEŞİL ÇAY VE AVOKADOLU SMOOTHIE
1/4 dilim avokado, 1 adet muz, 1 yemek kaşığı bal, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş yeşil çay, 3-5 adet buz
Damak tadımıza göre farklı meyvelerle sevdiğimiz çayları birleştirip çok lezzetli karışımlar hazırlayabileceğimizi de unutmayalım.

20 Mayıs 2018 Pazar

İftar vaktinden sonra hangi çaylarla midenizi rahatlatabilirsiniz?


Öncelikle hepimiz için güzel ve huzurlu bir hafta olmasını diliyoruz. Ramazan ayıyla birlikte iftar vakitlerinden sonra hangi çaylarla midemizi ve kendimizi rahatlatabileceğimiz konusuna ayırdık bu haftaki yazımızı.

İftar vaktinin dönem itibariyle geç olması ve sonrasında hareketsiz kalınması gibi etkenlere bir de biraz fazla kaçırılan bir yemek eklenince tabi ki sindirimle ilgili sıkıntılar yaşamamız çok olağan. Bitki çaylarından bu noktada da faydalanabiliriz.

Beyaz çayınızın içine bir çay kaşığı kadar rezene veya 6-7 adet kuru papatya ekleyebilirsiniz. Rezene, özellikle sindirim sisteminde düz kas tabakasını gevşeterek sindirime yardımcı olurken, midedeki gerginlik ve ekşime gibi şikayetlerin giderilmesini de sağlıyor. Tüm gün boyunca kasılmış olan midenin rahatlamasını sağlayacak, yemeklerin daha kolay sindirilmesine yardımcı olarak mide ve bağırsaklarda rahatsızlık verecek gaz oluşumunu engelleyecektir. Papatya çiçeklerinin mide-bağırsak kasılmaları, şişkinlik ve gaz şikayetlerini giderici olduğu, ayrıca sindirime yardımcı etkileri de bilimsel olarak ortaya konmuştur. Papatyanın sindirim sistemine etkili bileşenleri olan flavanoidlerin bir diğer özelliği de hafif yatıştırıcı etkisi. Bu sayede papatya çayı, merkezi sinir sistemi üzerinde hafif yatıştırıcı etki de gösterecektir. 

Yeşil ya da beyaz çaya koyacağınız bir çay kaşığı kuru nane gaz giderir, mide bulantısını keser, mide ekşimesine iyi gelir, sindirime yardımcı olur, ağız kokusunu önler. Mide rahatsızlıklarına iyi gelen tarçın çayı ise kan şekerini düzenler. İçerdiği gingerol, shogaol ve benzeri ana etken maddeler ile zencefil pankreas ve safra kesesi salgılarını arttırıp, sindirime destek olur. Hazımsızlığı önleyip, karın bölgesinde şişme ve gazı engeller. Bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili olan biberiye hazımsızlık ve kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarında da tavsiye edilir. Tüm bu çayları sıcak olarak ya da mevsimden ötürü sıcak demledikten sonra biraz buzla soğutup içine limon dilimi koyarak da keyifle içebiliriz.

Özellikle sıcak havalara denk gelen Ramazan süresince bol sıvı tüketmek çok önemlidir. Beslenme rutini değişen bünyemizi ve bağışıklık sistemimizi güçlü tutabilmek adına antioksidan oranı yüksek olan beyaz ve yeşil çaylarımıza katacağımız farklı bitkilerle değişik lezzetler de deneyebiliriz.

 
🌼

13 Mayıs 2018 Pazar

Bahar Alerjisi



Mayıs ayı ile birlikte baharın en güzel dönemi ve bazılarımız için de polen alerjileri başlar. Çoğumuz için çiçek açan bitkiler, ısınmaya başlayan havalar içimizde harika duygular yaşatır, ama bazılarımız için bu güzellikler yanında burun kaşıntısı, bitmeyen hapşırıklar, göz kızarıkları veya buna benzer başka etkiler de getirebilir beraberinde.

Ama tabii ki bunlar baharın güzelliklerini yaşamamıza engel olmamalı, tıbbi tedavilerin yanında tabii ki de bitkilerden destek almamız mümkün. Bu bitkilerin en başında da Rooibos geliyor. Rooibos ya da kırmızı çalı çayı, Güney Afrika’ya özgü olan küçük bir çalının yapraklarından elde edilir. Aslında birçok yazımızda değindik ama yine de bahsetmekten vazgeçemiyoruz. Sadece kışları yağışlı, yazları sıcak ve kurak, toprağı kumlu olan Western Cape ve Coderberg bölgesinde yetiştirilir. Demlendiğinde kırmızı bir renge ve hafif meyvemsi bir aromaya sahiptir. Antioksidan bakımından oldukça zengin olan rooibos çayında kafein yoktur ve tanen oranı da oldukça düşüktür. Anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir ve hücreleri serbest radikallerin hasarlarına karşı korur ve inflamasyonu azaltır. Arterlerin sertleşmesi (ateroskleroz), yüksek kolesterol, kalp rahatsızlığı ve dolaşım problemleri dahil olmak üzere diyabet,saman nezlesi, inflamasyon, astım, gut, viral enfeksiyonlar, kanseri önleme ve prostatın kronik enfeksiyonlarının tedavisi için kullanılabilir.

Rooibos çayı manganez, kalsiyum ve florür de dahil olmak üzere sağlıklı kemiklerin büyümesini destekleyen birçok mineral içerir. Bu özel çayın “osteoblast aktivitesi” arttırdığından, tüm çaylardan daha fazla kemik kuvvetini destekler. Quercetin, alerjik reaksiyonların tetiklenmesinde kritik olan immün “mast hücrelerini” bloke edebilir. Quercetin, birçok gıdada ve bitkide bulunan anti-inflamatuar ve antioksidan bir bitki pigmenti yani flavonoiddir. Aslında, quercetin büyük bir anti-alerjik potansiyele sahiptir ve rooibos çayında bol miktarda bulunur. Rooibos çayı ayrıca sinirleri yatıştırmak, uykusuzluk, hafızayı güçlendirmek ve kalp sağlığını korumak için tüketilen çaylar arasında yer almaktadır. Hem sadesini hem de karışım olarak Rooibos içeren çeşitleri bizim online alışveriş sitemizden de ayrıca inceleyebilirsiniz.

Bitkiler şifa doludur. Ama bilinçli bir şekilde kullanılmalıdır. Bizim de yazılarımızda sizlerle paylaşmak istediğimiz bitkilerin bu yönü aslında. Her zaman tıbbi tedaviler ve doktorların tavsiyeleri önceliklidir. Biz bitkilerin de insanoğluna hem fiziksel hem manevi olarak destek olduğuna inanıyor ve edindiğimiz bilgileri sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Sevgiyle kalın
❤︎

6 Mayıs 2018 Pazar

Neyin Yanına Hangi Çay Yakışır?



Farklı çay çeşitleri birçok kültürde günlük hayatın bir parçasıdır. Bu yazımızda tüm gün boyunca içilen çaylara eşlik edebilecek yiyeceklerden bahsetmek istedik.
Bizim kültürümüzde tabii ki kahvaltılara veya beş çayı buluşmalarına eşlik eden siyah çayımızın yeri ayrıdır. Peki bunun dışında farklı çay çeşitlerinin yanında hangi lezzetleri tercih edebiliriz ?
Çay, çok yönlü bir içecek olarak farklı yiyeceklere eşlik edebilir. Türk kültürüne göre biraz uzak olsa da genel olarak farklı tatları çaylarla denemek çok hoşunuza gidebilir. Çayımızı seçerken öncelikli olarak sunulacak yiyeceğin içeriğini veya çayın yöresini dikkate almak gerekir. Bölgelere göre çay çeşitlerinin de karakteristik özellikleri vardır. Mesela Japon yeşil çayları deniz mahsülleri ile veya pirinçle hazırlanan yemeklerle daha uyumludur.
Baskın olmayan ve yumuşak bir aroması olan beyaz çay çeşitlerinin yanında çok yoğun ve tatlı yiyecekler tercih edilirse bu özel çayın doğal lezzeti ne yazık ki kaybolup gidecektir. Bu nedenle beyaz çay, salataların veya sebze ağırlıklı seçeneklerin yanına eşlik edebilir. Ya da yemeklerin arasında sindirimi rahatlatması için beyaz çay çeşitlerini tercih edebilirsiniz.
Yeşil çayın temel olarak hissedilen aromalarını şöyle özetleyebiliriz; bitkisel, tütsülü, meyvemsi. Temel olarak çok baskın ve yoğun bir aroması yoktur, o nedenle yumuşak yemeklerle tercih edilir. Japon yeşil çayları deniz ürünleriyle daha uyumludur. Tütsülü çayların ve çoğunlukla Çin yeşil çaylarının yanında sebzelerin veya patatesin eşlik ettiği hafif et yemekleri çok yakışır. Meyvemsi yeşil çaylara hafif tatlı yiyecekler veya meyve salatalarının eşlik ettiği hafif yiyecekler yakışabilir.
Yeşil ve siyah çay arasında bir aromaya sahip olan oolong çayı çeşidine göre hem hafif hem biraz daha yoğun et yemeklerine çok yakışır. Aynı zamanda sindirime de yardımcı olur ve mideyi rahatlatır. Hafif oolong çeşitlerine deniz ürünleri özellikle ıstakoz çok lezzetli bir şekilde eşlik eder. Akşamüstü saatlerinde hafif krakerler ve atıştırmalıklar da çok yakışır. Yoğun aroması olan oolong çeşitlerinin yanında ızgara tarzı biraz daha yoğun yemekler sunulabilir. Izgara et, balık ve somon seçeneklerden bazıları olabilir. Şuruplu veya biraz yoğun tadı olan tatlılar da tercih edilebilir.
En yoğun aromaya sahip olan siyah çay çeşitlerinin yanına tabi ki yoğun lezzeti olan etli, baharatlı, sebze ve et yemekleri kadar aroması baskın tatlı ve patiseri ürünleri de çok yakışır. Yiyeceklerin tadının daha da güçlendiren bir aromaya sahip olan siyah çay çeşitleri bizim kültürümüzde de gün içinde birçok saatte yiyeceklerimize eşlik etmektedir.
Tabi ki damak tadı ve tercihler hepimize göre farklılık gösterir. Sizlerle paylaştıklarımız genel bilgi niteliğinde. En güzel tercihi siz kendi zevkinize göre yaparak, hangi yemeği ve yanında hangi çayı tercih edeceğinizi siz belirleyin ve keyfini çıkarın…