30 Nisan 2018 Pazartesi

YEPYENİ KARIŞIM ÇAYLAR ❤︎




Nisan ayının son yazısıyla Mayıs’a hoşgeldin diyoruz. Bahar ayının iyice kendini hissettirdiği Mayıs sevgiyle, hoşgörüyle ve güzel yeniliklerle gelsin diliyoruz.

Yenilikler demişken biz de bu güzel ayı yine yeni çaylarımızla karşılayalım istedik. Hem sıcak hem soğuk olarak keyifle içebileceğimiz yeni karışımlar hazırladık.

Aroması ve lezzeti ile içimizi serinletmesi için mandalina dilimleri ile yeşil çayı ve baharda ilk olarak açan bitkilerden olan nergis çiçeği yapraklarını buluşturduk. Yeşil çayın hücre yenileyici, bağışıklık güçlendirici etkilerine mandalina dilimleri ile yüksek vitamin oranı eklenmiş oldu. Nergis çiçeği detoks etkisine sahiptir ve temizleyici özelliği vardır. Sıcağı kadar soğuk çayı da oldukça lezzetli olan bu karışımı denemenizi tavsiye ederiz.

Diğer bir yeni çayımız Earl Grey Lavanta. Yıllardır bir klasik olan bergamotlu siyah çaya bu çayda lavanta taneleri eşlik ediyor. Etkin bir aroması olduğundan lavanta tanelerini karışımda çok hassas bir oranda kullandık ki çayın lezzetinde bir tek lavanta aroması baskın olmasın. Böylece bergamot ve lavantanın birleşiminden harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Hem dinçlik veren hem de lavantanın gücüyle sakinleştiren ve sindirim sistemini rahatlatan bu karışımı da hem sıcak hem soğuk olarak içebilirsiniz.

Rooıbos Dream çayımız da ailemizin yeni üyelerinden. Daha önceki birçok yazımızda Rooibos çayına ve faydalarına değinmiştik. Kafein içermeden dinçlik ve enerji veren antioksidan oranı çok yüksek ve birçok vitamin içeren Rooibos çayına bu karışımda muz ve çilek özleri eşlik ediyor. Daha yumuşak ve meyvemsi lezzetiyle soğuk olarak da sıcak günlerde vazgeçilmez çaylarımızdan biri oldu bile bizim için.

Bizim için yenilikler çok önemli ve değerli.

❤︎

O yüzden farklı yeni karışımlar üzerindeki çalışmalarımız da devam ediyor. Güzel bir hafta dileğiyle yeni yazılarımızda buluşmak üzere sevgilerimizi iletiyoruz.

22 Nisan 2018 Pazar

Çocuk Çayları





Ne mutlu ki, bu haftaki bülten yazımızın tarihi Ulu Önder Atatürk’ün çocuklarımıza armağan ettiği 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı ile aynı güne denk geldi. Biz de bu yazımızda çocuklarımızın içebileceği çay çeşitlerine değinmek istedik.

Bebeklikten itibaren gerek gaz sancısı gerek soğuk algınlığı olsun birçok rahatsızlıkta veya bağışıklık sistemini güçlendirmek için çoğu annenin yardım aldığı bitki çaylarında tabi ki en önemli nokta bilinçli olarak kullanmaktır. İlk yıllarda birinci sıradaki besin anne sütüdür. Özellikle bir yaş öncesinde doktora danışmadan farklı bitki çaylarının da verilmemesi çok önemlidir. Bebeklikten çocukluğa geçildikten sonra bitki çaylarını daha rahat bir şekilde çocuklarımıza verebiliriz. Çay bitkisi işlem gördükçe kafein oranı arttığı için siyah çayı çok fazla tercih etmemek daha doğru olacaktır. Çay bitkisi çeşitlerinden en uygun olanı beyaz çay olacaktır. Yumuşak bir lezzeti olduğu için çocuklar da rahatlıkla içebilir. İçine meyve kuruları veya tarçın parçaları konarak daha aromatik bir karışım yapılabilir.

Bebeklik dönemi de dahil birçok çocuğa verilebilecek en faydalı çaylardan biri Rooibos çayıdır. Özellikle yurtdışında kolik ve uykusuz bebeklere ılık bir şekilde sıklıkla verilmektedir. Anne sütünü arttırma özelliği ile de anneler için ayrıca faydalıdır. Pediatrics International'de yayımlanan araştırmaya göre rooibos çayının düzenli kullanılması çocuklarda herhangi bir yan etkiye neden olmuyor. Hatta bitkinin ana vatanı Güney Afrika'da rooibos geleneksel olarak bebeklerde kolik tedavisinde kullanılmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirme özelliği ile çocuklara tavsiye edilebilecek Kimyasal bileşiminde А, В1, В2, В5, В6, В12, С, D, Е, К ve РР vitaminleri; potasyum, kalsiyum, magnezyum, iyot, florin, bakır, manganez, demir, çinko, selenyum, fosfor ve sodyum Rooibos çayının hem sadesi hem de karışımlarının lezzetli bir aroması vardır. Linke tıklayarak inceleyebilirsiniz.

Ihlamur, soğuk algınlığı ve gribe karşı en yaygın olarak kullanılan bitkidir. Öksürüğün yumuşamasına yardımcı olur. Bunun yanı sıra kabızlığın önlenmesinde de etkilidir. Bunun dışında nane çayının spazm giderici etkisi bulunmaktadır. Bulantı ve kusma durumunda nane-limon çayı hem yetişkinler hem de çocuklar için kullanılan geleneksel içeceklerden biridir.

Tea&Pot karışımlarından Bahar karışımı hem kırmızı rengi hem de hoş aroması ile çocuklar tarafından çok beğenilen bir çaydır. Yazın da soğuk olarak hazırlanabilen Bahar çayı, içeriğinde bulunan Hibisküs, Gül, Portakal, Elma, Altınotu, Kuşburnu ve Tarçın ile kırmızı renkli lezzetli bir vitamin çayıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir.

Çocuklarımız için güzel ve umut dolu bir gelecek dilerken 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramlarını kutluyoruz.

15 Nisan 2018 Pazar

Gizli Soğuk Çay Tarifleri





Geçen haftaki yazımızda soğuk çay demleme yöntemlerine kısa bir giriş yapmıştık. Bu yazımızda bazı tariflerimizi sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Sıcak demleme yöntemi ile 1 lt soğuk çay elde etmek için gerekli malzemeler;
500 ml sıcak su,
17 gr. çay (5 tatlı kş.),
7 küp şeker
(isteğe göre şekersiz veya şekerli hazırlanabilir),
16 buz (çayı hızla soğutmak için) 
Hazırlama Şekli; 
Malzemeleri 5-6 dk. sıcak suda demleyin. Çay posasını süzgü veya filtre yardımıyla çıkarın. Demli çayı buz ile hızla soğutun 

Soğuk demleme yöntemi için gerekli malzemeler; 
1 ltl oda sıcaklığında su,
12 gr. çay (4 tatlı kş.), 
Hazırlama Şekli; 
1 lt suya çayı ilave ediniz.
Buzdolabında 8 saat demlemeye bırakınız.
8 saat sonra çayın posasını süzgü veya filtre yardımıyla çıkarın. 

Sunum için ilave edebileceğiniz malzemeler; 
Buz ilavesi yapabilirsiniz.
Taze Nane Yaprakları Limon Dilimleri
Taze Meyve Parçacıkları (çilek, elma, nar vb.) Taze Çiçek Yaprakları Kurutulmuş Gül Yaprakları Kurutulmuş Meyve Dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Hazırladığınız soğuk çayın sakalama süresi buzdolabında 2 gündür.

Matcha Latte 
1 porsiyon sipariş anında hazırlamak için gerekli malzemeler;
25 ml sıcak su,
1 çay kaşığı Matcha
150 ml soğuk süt
3-4 buz 
Hazırlama Şekli; 
Sıcak suda matchayı 1 dk boyunca çırpın Üstüne soğuk süt ve buz ilave edin. 

Soğuk Çay olarak tercih edebileceğiniz bazı çaylarımız da şöyle ; 
*Meyveli Çay; Hibiscus, Elma, Portakal, Tarçın, Kuşburnu 
*Limonotu & Rooibos; Limonotu, Rooibos, Nergis Çiçeği, Limon Kabuğu, Mavi Kantaron 
*Lavantalı Earl Grey; Siyah Çay (Seylan), Bergamot Özleri, Lavanta 
*Tropikal Yeşil Çay; Yeşil Çay, Tropikal Meyve Parçacıkları 
*Şeftalili Yeşil Çay; Yeşil Çay, Şeftali Parçacıkları 
*Detoks Yeşil Çay; Yeşil Çay, Portakal Dilimleri, Ebegümeci, Karamel Özleri 
Sağlıklı beslenmek hepimiz için çok önemli. Sıcak günlerde de kendi hazırlayacağınız doğal soğuk çaylar hem siz hem sevdikleriniz için en sağlıklı seçenek olacaktır.

Mutlu haftalar

🌼

8 Nisan 2018 Pazar

Buzlu Çay Demleme Yöntemleri





Bundan yüzyıllar önce çay yaprakları ve sıcak suyun buluşmasıyla keşfedilen çay bitkisi artık günümüzde çok farklı çeşitlerde demlenip, içilebiliyor. İster sıcak, ister soğuk olsun çay keyfinin yeri bir başkadır. Havaların ısınmaya başlamasıyla birlikte  bizleri soğuk çaylı günler bekliyor.

Buzlu çay için farklı yöntemler kullanılabilir. Birincisi seçtiğimiz çayı, sıcak su ile beş dakikada demleyerek soğumaya bırakmak ve servis sırasında içine buz ilave etmek. Agave şurubu, stevia veya hindistan cevizi şekeri ile de isterseniz çayınızı tatlandırabilir, meyve dilimleri ve nane yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Diğer yöntemde ya çay miktarını iki katına çıkartarak ya da normalde kullanacağımız su miktarını yarıya indirerek çayı demliyoruz. Aynı şekilde isteğe göre bu yöntemde de tatlandırıcı ilave edebilirsiniz. Demleme sonrası halen sıcak olan çayı, içi buz dolu bir sürahiye boşaltıyoruz ve soğuk bir şekilde meyve dilimleri ve nane yaprakları ile servis ediyoruz.

Cold brew yani soğuk demleme adından da anlaşılacağı üzere herhangi bir ısıtma işlemine ihtiyacı olmayan demleme yöntemidir. Çayın, soğuk su ile uzun bir süreçte demlenmesi ile farklı bir kimyasal reaksiyon oluşuyor ve daha az kateşin ve kafein içeren, içimi hafif bir çay ortaya çıkıyor. Aynı çayı sıcak ve cold brew olarak demlediğimizde tadındaki farkı çok net bir şekilde anlayabiliriz.

Demleme işlemi için filtreli bir ürün olan french press benzeri bir demleme aparatı ya da kağıt filtreler kullanabiliriz. Normalde demleyeceğiniz çay ve su miktarına kıyasla kullanacağınız çay miktarından 2 ya da 3 kat daha fazla çay kullanmalısınız. Çayın üzerine oda sıcaklığındaki suyu ilave edip buzdolabında yaklaşık 3-8 saat arası bekletiyoruz. Çayımız ne kadar uzun süre beklerse, tadı o kadar yoğun olacak ve daha bol miktarda kafein içerecektir. Beyaz çaylar en hızlı , siyah çay en yavaş demlenen çaylardandır.

Hangi yöntem olursa olsun farklı çaylarla hazırlayacağımız soğuk çaylara meyve dilimleri, nane yaprakları, tarçın çubukları koyarak hem görsel olarak hem de tat olarak çok keyifli ve doğal bir soğuk içecek hazırlamış oluruz. Bizim size tavsiye edeceğimiz soğuk çaylarımızın bazıları şeftalili beyaz çay, yasemin incileri, oolong, detoks yeşil çay, tropikal yeşil çay , limonotu&rooibos, lavantalı earl grey (çok yakında sitemizde satışı da başlayacak) ve bahar çayımızdır.

Mutlu Haftalar ….

2 Nisan 2018 Pazartesi

Merhaba Nisan



Hoşgeldin Nisan! Baharın kendisini tam anlamıyla hissedememiş olsak da , Nisan ayı demek bahar geldi demek aslında. Havalar bir serin bir ılık, bir yağmurlu bir güneşli yani tam da bizlerin ruh durumları gibi değişken.

Peki içinde bulunduğumuz durumlara göre hangi bitki çaylarından destek alabiliriz?

Lavanta çayı uykusuzluk problemi olanlar için mükemmel bir çözümdür. Kan devrini ve sinir sistemini yavaşlatarak sakin bir şekilde uyumaya teşvik eder. Sade olarak içebileceğimiz gibi beyaz çay, yeşil çay veya siyah çayımıza bir çay kaşığı koyabiliriz.

Papatya çayının stres ve endişeli durumlarla başa çıkmakta önemli etkileri olduğu birçok araştırmada yer almaktadır. Kan akışını hızlandırarak beynin stres hormonları üzerindeki yatıştırıcı etkisini artırır.

Vişne çayı, lavanta çayına benzer bir etki ile metabolizmayı yavaşlatarak dinlenmenize yardımcı olur.Vişneli siyah çayımız güzel bir alternatif olabilir.

Nane çayı duygusal yönden yorgun bir dönem geçiriyorsanız bunu atlatmanıza yardımcı olur.Stres azaltıp sakinleştirmede etkilidir.

Limonotu çayı ile doğal yollarla depresif halinizden uzaklaşmanın keyfini sürebilirsiniz. İçeriğindeki bileşenler sayesinde rahatlatıcı ve sakinleştirici etkiye sahiptir.

Çayınıza koyacağınız birkaç parça zencefilden enerjinizini yükseltmek için destek alabilirsiniz. Sinir hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olurken, sinirsel hastalıklardan koruyucu özelliği vardır.

Masala çayı serotonin salgısı sayesinde stresli saatler için güzel bir alternatiftir. Masala, baharatlardan oluşan karışımlara verilen isimdir. Bu baharatlar tarçın, zencefil, karanfil, yıldız anason ve kırmızı karabiberdir ve istenilen çay çeşidine ekleyip kendi masala karışımınızı yapabilirsiniz. Chai Masala ve Rooibos Chaiçaylarımızı inceleyebilirsiniz.

Turunç ağırlıklı çayların da rahatlatıcı etkisi vardır. Hem kokusu hem tadıyla portakal, bergamot veya limon kuruları ile çok lezzetli karışımlar yapabilirsiniz.

Yeşil çay, meditasyon sırasında beyne ulaşan dalgalara benzer alfa beyin dalgaları yayarak, hızlı bir rahatlama sağlar.

Tabiki daha birçok bitki var destek alabileceğimiz. Bilinçli bir şekilde tüketmek ve riskli durumlarda bir doktora danışarak tüketmek her zaman en önemli unsurdur.
🌸