ÇAYLARLA GELEN GÜZELLİK

    Kış mevsimiyle birlikte aynı yapraklar gibi çoğumuzun cildi de biraz daha kurumaya başlıyor. Farklı       çözümlerle cildimize destek olmaya çalışıyoruz.Tabi bu çözümlerin en iyileri doğal olan alternatifler.Çay   çeşitlerini içerek içeriden , cildimize sürerek de dışarıdan kendimiz için güzel bir bakım yapmak kucağa   çok doğal geliyor değil mi?

   Gerçekten de öyle ama.Çaylar bize cilt bakımında da yardımcı olmaya hazır.Bu yazımızda farklı     kaynaklardan alıntı yaparak bazı yöntemleri sizlerle paylaşmak istedik.Bazı çay çeşitleri ve bitkiler   içerdikleri yüksek antioksidan oranları sayesinde cildimiz için çok değerli.Hem güneşin zararlı   etkilerinden hem de iltihaplı cilt hastalıklarından korunmakta en güçlü yardımcılardan biri.İşte bu   nedenle birçok kozmetik markası ürünlerinde çay çeşitlerini kullanıyor.

Yeşil Çay - Hindistan Cevizi Yağı ile Cilt Yenileyici ve Nemlendirici 

1 kap (200 ml) hindistan cevizi yağı , 2 yemek kaşığı yaprak yeşil çay

Isıtarak sıvı hale getirdiğimiz yağın içine çayımızı ekleyelim, üstünü kapatıp en düşük ısıda ocakta 1 saat bekletelim.Daha sonra bir tülbent yardımıyla içerisindeki çayı iyice sıkıp süzerek çıkartalım. Soğuyup katılaşmasını bekleyelim.Daha sonra kremamsı bir hale gelmesi için 3-5 dakika karıştıralım.Cildimizi nemlendirirken onarım yapmaya yardımcı uçuk yeşil renkli bir kremimiz oldu.

Ayrıca çay keyfimiz için demlediğimiz yeşil çaydan az miktar ayırıp ,gözaltı morluklarımız için gözlerimizi 5-10 dakika soğumuş yeşil çay ile ıslattığımız pamukla bekletebiliriz.

Siyah Çay ve Esansiyel Yağlar

Yüzümüze uygulayacağımız sprey şeklinde karışımlar özellikle cildimizi susuz hissettiğimiz zamanlar çok etkilidir. Bunun için siyah çay ve esansiyel yağlardan faydalanabiliriz. Demlediğimiz siyah çaya, lavanta yağı, aloe vera ve nane yağlarından 3-4 damla karıştırarak küçük bir sprey şişede hazırlayacağımız karışımı gün içinde yüzümüze uygulayabiliriz.

Yeşil Çaylı Yüz Ovması

3 yemekkaşığı şeker , 1 yemekkaşığı demlenmiş çay (1/3 bardak sıcak suda 5 dk.)  

Çayımızı 5 dk demledikten sonra biraz ılınmasını bekleyip,3 yemekkaşığı şeker ile 1 yemekkaşığı çayımızı karıştıralım, jel kıvamına gelince yüzümüzü ovarak kirden arındıracağımız doğal karışımımız hazır demektir.Yeşil çay hem ölü hücreleri arındırmakta hem de akne ve kızarıklıkları gidermede yardımcıdır.

Yeşil Çay ve Naneli Tazeleyici Sprey

1 kap (200 ml) demlenmiş yeşil çay

1 yemekkaşığı aloe vera jel

15 damla nane yağı

Yeşil çay içerdiği polifenoller sayesinde kırışıklara ve güneşin etkilerine karşı korumada etkilidir.Nane yağı da cildimizi ferahlatır ve tazelik verir.Buzdolabında 1 hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır.Daha birçok farklı tarife araştırarak ulaşabiliriz.Çayların kullanım alanları gerçekten sınırsız ..

ÇAY ve GÜZELLİK

Yeni bir haftaya başlarken bu yazımızda çaylarla cilt bakımı konusuna değinmek istedik.Birçok söyleşi ve yazımızda çayların haricen de çok sık kullanıldığına değinmiştik.Birçok güzellik merkezinde ve kozmetik ürününde çaylardan faydalanılmaktadır.Ülkemizde de son dönemlerde yaygınlaşmaya başladı aslında.

Yeşil çay cildimiz için yararlı birçok bileşene sahiptir.Cildimizin daha canlı ve taze görünmesinde faydalıdır.Kolay ve basit bir şekilde cildimiz için bir sağlıklı bir bakım yapabiliriz.

1. Matcha İle Yüz Maskesi

Yeşil çayın toz hali olarak kısaca özetleyebileceğimiz Matcha ,yeşil çayın hasat zamanından önce gölgede bırakılması ile elde ediliyor. Bu sayede daha fazla klorofil üretebiliyor. Yüksek klorofil seviyesi sayesinde parlak yeşil renge ve daha yüksek antioksidan özelliğine ,sahip oluyor.Doğal vitaminler ve minerallerce zengin olan matchayı çay olarak, latte veya smoothie olarak farklı tariflerle tüketebiliriz. Cildimiz için de aşağıdaki karışımı uygulayabiliriz.

¼ çay kaşığı matcha

1 yemek kaşığı aloe vera, (taze bitkiden veya farklı markaların jeli olarak ) 

İki malzemeyi karıştırıp,göz çevresi hariç temiz cildimize parmak uçlarımızla sürüyoruz.Maksimum 10 dakika sonra durulayıp, cildimize uygun bir nemlendirici ile bakımı tamamlıyoruz.

2. Yeşil Çay ve Yoğurt Maskesi

Yeşil çayın içerisindeki polifenoller serbest radikallere karşı cildimizi korur ve cildimizdeki yaşlanma belirtilerinin azaltılmasında etkilidir.Yoğurt ve yeşil çay birlikteliği aknelerin ve cilt lekelerin tedavisinde ve kırışıklıkların önlenmesinde yardımcıdır.

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı yeşil çay veya ¼  çaykaşığı matcha

¼ çay kaşığı toz zerdeçal

Tercihe bağlı olarak ½ yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

Maksimum 10 dakika sonra durulayıp, cildimize uygun bir nemlendirici ile bakımı tamamlıyoruz.İki haftada bir yapabileceğimiz bu maske ile yaş alırken cildimize destek olabiliriz. 

3. Yeşil Çaylı Tonik

2 yemek kaşığı yeşil çay yaprağı

¼ bardak doğal elma sirkesi

Doğal esansiyel yağ ( cilt tipine uygun)

Yeşil çayımızı demleyelim.Elma sirkesi ve yağımızı da koyalım.Karışımı spreyli bir şişeye koyalım ve soğumasını bekledikten sonra yüzümüze püskürterek kullanalım.

Tabi bu 3 farklı karışım da öneri niteliğinde , ciddi cilt rahatsızlıkları veya uygulanan bir tedavi varsa her zaman için öncelikli olarak konusunda uzman birine danışmak önceliklidir.

Güzel bir hafta dileğiyle …

Resources: https://thebestorganicskincare.com/matcha-green-tea-skin-benefits/

https://livingthenourishedlife.com/best-homemade-toner-for-acne-prone-skin/

Çay, Yoga, Meditasyon...

Kanlı ay tutulmasından sadece birkaç gün sonra yeni bir aya merhaba diyoruz , aslında bir yandan da ruhsal dünyamızda ani değişikliklere de merhaba diyoruz. Böyle bir dönemde ruhsal dinginliğe ihtiyacımız olduğunu düşünerek bu yazımızda daha önce detaylı değindiğimiz yoga ve meditasyon konularından bazı noktalara tekrar yer vermek istedik.

Yoga ve çayın en temel ortak noktası rahatlatma özellikleridir. Özellikle bazı çay çeşitleri rahatlatıcı, sakinleştirici, toksin atıcı gibi özellikleriyle yoga ve meditasyonun ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.

Kaynakların ışığında özetlemek gerekirse; Yoga, kişinin daha mutlu, daha huzurlu ve daha sağlıklı bir yaşam sürmesi için zorunlu olan birtakım zihinsel ve fiziksel disiplinleri kapsıyor. Yoganın zihinsel disiplinleri içerisinde yer alan meditasyon ise kişinin daha bilinçli, daha sessiz ve sakin bir yaşam sürmesini amaç ediniyor. Yani meditasyonun yoganın alt basamağı olduğunu ve yoganın aynı zamanda meditasyonu içerdiğini söyleyebiliriz.

Yoga, Hindistan’da neredeyse yaşam için bir rehberdir, bir hayat pratiğidir. Çay da bu pratiği geliştirmenin doğal bir yolu haline gelmiştir. Lezzetli ve hoş kokulu bir çay gevşeyip rahatlamanıza yardımcı olacaktır. Özellikle bazı baharatlar toksin atıcı, enerji verici, rahatlatıcı etkileri sebebiyle siyah, yeşil ve beyaz çaylarla karıştırılarak günümüzde yoga sonrası çayları olarak tüketilmektedir. Bu baharatlar kakule, zencefil, karanfil, karabiber ve tarçındır. Kakule ve zencefilin ruhsal saflığı sağladığına inanılır. Tane karabiberler kanı ve karaciğeri temizlemede, kakule sindirimi kolaylaştırmada, karanfil sinir sistemimizi dengelemede, tarçın kemiklerimizi güçlendirmede ve son olarak zencefil soğuk algınlığından korunmakta yardımcı baharatlardır.

Meditasyon, bedenin kendi içsel aklının yeniden keşfedilmesinin bir yoludur. Binlerce yıldır uygulanan meditasyon, zihni sessizliğe zorlamak değil, zaten orada var olan sessizlik ve dinginliği bulmak ve onu yaşamımızın bir parçası kılmaktır. Yoga ve meditasyon sonrası ruhunuzu ve vücudunuzu hoş ve lezzetli bir çayla ödüllendirmek isterseniz, bizim size tavsiyelerimiz chai masala, rooibos chai ve meditasyon çaylarımız olacaktır.

Dünyaca ünlü Avustralyalı şair Peter Altenberg “ruh banyosu” sözüyle aslında çay için en güzel tanımlamayı yapmıştır. Çay kendimiz ve etrafımızdakiler arasında bağ kurabilir. Gevşemeye yardımcı olur, sakinleştirir, anda kalmamıza yardımcı olur.

Huzurlu bir hafta diliyoruz …

ÇAYLI SMOOTHİE TARİFLERİ

Mayıs ayına hoşçakal diyeceğimiz bu haftanın hepimiz için güzelliklerle geçmesini diliyoruz. Her ayın son haftasındaki yazımızı genelde ayın çayına ayırıyoruz. Bu yazımızda ise farklı çay çeşitleri ve meyveleri kullanarak hazırlayabileceğimiz çaylı smoothie tariflerini sizlerle paylaşmak istedik.

Tariflerde yer alan süt yerine soya sütü, hindistan cevizi sütü, badem sütü tercih edilebilir. Tatlandırıcı olarak bal, agave şurubu, hindistan cevizi şekeri, farklı aromatik şuruplar kullanılabilir. Tariflerde yer alan malzemelerin hepsini blender yardımıyla karıştırarak lezzetli smoothieler hazırlayabiliriz.

YEŞİL ÇAY VE MUZLU SMOOTHIE

1 adet muz, yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş yeşil çay, yarım su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi, 1 yemek kaşığı agave şurubu , 4-5 adet buz

Proteince zengin bu karışım ile güne enerjik başlayabilirsiniz.

YEŞİL ÇAY VE YABANMERSİNİ SMOOTHIE

1 su bardağı yabanmersini, yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş yeşil çay, yarım su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı keten tohumu, 4-5 adet buz

Polifenollerce zengin bu karışım ile hücrelerinizin yenilenmesine yardımcı olabilirsiniz.

ROOIBOS VE ŞEFTALİ SMOOTHIE

Yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş Rooibos çayı, 3 adet önceden çekirdeği çıkarılmış ve dondurulmuş şeftali rendesi, 5 ml bal, 3-4 adet buz

Vitamin ve antioksidan oranı yüksek bu karışım ile enerjinizi destekleyebilirsiniz.

MATCHA SMOOTHIE

1 adet önceden dondurulmuş muz, yarım su bardağı süt, yarım çay kaşığı Matcha, bal veya agave şurubu

MATE VE MUZ SMOOTHIE

Yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş Mate, 1 adet önceden dondurulmuş muz , yarım su bardağı süt, bal veya agave şurubu

YEŞİL ÇAY VE AVOKADOLU SMOOTHIE

1/4 dilim avokado, 1 adet muz, 1 yemek kaşığı bal, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı 5 dakika demlenmiş yeşil çay, 3-5 adet buz

Damak tadımıza göre farklı meyvelerle sevdiğimiz çayları birleştirip çok lezzetli karışımlar hazırlayabileceğimizi de unutmayalım.

Merhaba Nisan

Hoşgeldin Nisan! Baharın kendisini tam anlamıyla hissedememiş olsak da , Nisan ayı demek bahar geldi demek aslında. Havalar bir serin bir ılık, bir yağmurlu bir güneşli yani tam da bizlerin ruh durumları gibi değişken.

Peki içinde bulunduğumuz durumlara göre hangi bitki çaylarından destek alabiliriz?

Lavanta çayı uykusuzluk problemi olanlar için mükemmel bir çözümdür. Kan devrini ve sinir sistemini yavaşlatarak sakin bir şekilde uyumaya teşvik eder. Sade olarak içebileceğimiz gibi beyaz çay, yeşil çay veya siyah çayımıza bir çay kaşığı koyabiliriz.

Papatya çayının stres ve endişeli durumlarla başa çıkmakta önemli etkileri olduğu birçok araştırmada yer almaktadır. Kan akışını hızlandırarak beynin stres hormonları üzerindeki yatıştırıcı etkisini artırır.

Vişne çayı, lavanta çayına benzer bir etki ile metabolizmayı yavaşlatarak dinlenmenize yardımcı olur.Vişneli siyah çayımız güzel bir alternatif olabilir.

Nane çayı duygusal yönden yorgun bir dönem geçiriyorsanız bunu atlatmanıza yardımcı olur.Stres azaltıp sakinleştirmede etkilidir.

Limonotu çayı ile doğal yollarla depresif halinizden uzaklaşmanın keyfini sürebilirsiniz. İçeriğindeki bileşenler sayesinde rahatlatıcı ve sakinleştirici etkiye sahiptir.

Çayınıza koyacağınız birkaç parça zencefilden enerjinizini yükseltmek için destek alabilirsiniz. Sinir hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olurken, sinirsel hastalıklardan koruyucu özelliği vardır.

Masala çayı serotonin salgısı sayesinde stresli saatler için güzel bir alternatiftir. Masala, baharatlardan oluşan karışımlara verilen isimdir. Bu baharatlar tarçın, zencefil, karanfil, yıldız anason ve kırmızı karabiberdir ve istenilen çay çeşidine ekleyip kendi masala karışımınızı yapabilirsiniz. Chai Masala ve Rooibos Chaiçaylarımızı inceleyebilirsiniz.

Turunç ağırlıklı çayların da rahatlatıcı etkisi vardır. Hem kokusu hem tadıyla portakal, bergamot veya limon kuruları ile çok lezzetli karışımlar yapabilirsiniz.

Yeşil çay, meditasyon sırasında beyne ulaşan dalgalara benzer alfa beyin dalgaları yayarak, hızlı bir rahatlama sağlar.

Tabiki daha birçok bitki var destek alabileceğimiz. Bilinçli bir şekilde tüketmek ve riskli durumlarda bir doktora danışarak tüketmek her zaman en önemli unsurdur.

🌸

DİNÇLİK

Dinçlik tanımı kısaca gücü ve sağlığı yerinde olma durumudur. Tanımı bu kadar kısa olsa da hepimiz için değeri oldukça büyük bir kavramdır. Dinçlik, yoğun hayat tempomuzda sağlıklı bir şekilde koşturabilmek için destek ve güç demek çünkü hepimiz için.

Dinçliğimize katkıda bulunacak çay çeşitlerinden en etkilileri beyaz çay ve yeşil çay çeşitleridir. En etkili yanları sahip oldukları antioksidan oranlarının çok yüksek olmasıdır. Bu iki gruba ait çay çeşitleri antioksidan yapısıyla birçok hastalık oluşumuna sebep olan serbest radikalleri azaltarak hastalıklarla başa çıkmada etkili rol oynuyor. Bu konuda detaylı bilgilere daha önceki yazılarımızda değinmiştik. Peki dinçliğe olumlu etkisi olan ayrıca hangi bitkileri sıcak olarak içebiliriz?

Düzenli olarak ekinezya çayı içmek; E, B, A vitaminlerinin yanı sıra sodyum, potasyum, demir, magnezyum ve kalsiyum gibi önemli mineralleri vücuda kazandırarak dinçlik sağlar. Ekinezya çayı, zencefil, limon ya da balla tatlandırılarak içilebilir ya da içine tarçın, zencefil, karanfil, kakule gibi baharatlar konarak farklı aromalar elde edilebilir.

Bağışıklık sistemimizi destekleyen ve soğuk algınlığı tedavisinde yardımcı olan hibisküs sindirim sistemimizi de rahatlatır. Elma, tarçın ve hibisküs karışımı ile vitamin oranı yüksek lezzetli bir karışım hazırlayabilirsiniz. Vücut direncini arttıran ve mideyi rahatlatan ıhlamur çiçeklerini de bu karışıma ekleyebilir ya da tek başına içebilirsiniz.

Mide ve bağırsak sistemini rahatlatan, güçlendiren ve desteklemede yardımcı ebegümeci yaprakları ve lavanta çiçeklerini de hem güzel renkleriyle hem de faydalı yönleriyle tercih edebilirsiniz. Son dönemlerde sıkça duyduğumuz gibi bağırsaklarımız ve sindirim sistemimizin sağlıklı olması hem fiziksel hem ruhsal sağlığımızın iyiliği açısından çok önemli bir role sahip.

Kuşburnu, C, B1, B12 gibi yoğun vitamin içeriğiyle vücuda dinçlik sağlamakta, bağışıklığı desteklemekte ve yüksek antioksidan yapısıyla enfeksiyonlara karşı bedeni korumakta ve enerji vermekte etkilidir.

Damak tadımıza göre kendimize farklı bitkilerden seçerek keyifli ve faydalı karışımlar hazırlayabiliriz. Dikkat etmemiz gereken en önemli nokta bitkiler hakkında bilgi edinmek ve bilinçli bir şekilde hazırlamak ve tüketmektir.

Çay Kültürleri

Yüzyıllar öncesinde Çin’de keşfedilen çay bitkisi, şimdi ne kadar çok ülkede ve ne kadar farklı çeşitlerde içiliyor değil mi? Çin çayı, Japon Çayı, Fas Çayı, Türk Çayı ve daha onlarcası. Aslında içilen bitki ve yapılan çay keyfi her ne kadar ortak olsa da her ülkenin kendi kültürü doğrultusunda bir çay ritüeli oluşmuş.

Çin, çayın ve çay kültürünün doğduğu ve burdan bütün dünyaya yayıldığı yerdir, kendi kültürlerine özgü çay evlerine ve farklı çay çeşitlerinin elde edildiği çok geniş çay tarlarlarına sahiplerdir. Misafirlere çay ikram etmek bir gelenektir. Halkın sevdiği çay, bölgelere göre değişir. Her bölgenin de kendine özgü çay demleme yöntemi vardır. Çeşit çeşit çayın satıldığı pazarlar ve çay dükkanlarında insan kokular ve farklı aromalar içinde kendini kaybedebilir gerçekten de.

Japonya’da çaya bir sanat olarak ayrıca değer verilir, çay seremonileri çok özeldir. Çayın felsefesi ayrı bir öneme sahiptir. Özel çay evlerinde gerçekleştirilen seremonilerde öncelikli olan konukları en uygun ve en zarif bir biçimde ağırlamaktır. Farklı çay varyetelerine sahip oldukları için Japon çaylarının yaprakları ve aromaları Çin çaylarına göre daha farklıdır, ağırlıklı olarak yeşil çay içilir. En popüler çaylardan biri olan matcha çayı yüksek sağlık özellikleriyle de birçok ülkeden tercih edilmekte ve çırpma yöntemiyle hazırlanmaktadır.

Çayla 17.yüzyılın sonunda sömürgesi Hindistan vasıtasıyla tanışan İngilizler için çay, zamanla çok popüler bir içecek oldu. Çayın ilk başlarda pahalı olması, yaygın bir içecek olmasını engelledi. Bu da çayı üst düzey toplantılara özgü bir şölen, prenslere ve asillere ayrılmış bir hediye haline getirdi. En çok tercih edilen çay bergamot esansı ile harmanlanarak hazırlanan bir siyah çay çeşidi olan Earl Grey’dir ve çayın yanında genelde süt de sunulur. Akşamüstü yapılan beş çayı buluşmaları İngiltere’de ayrı bir gelenek haline gelmiştir.

1900’lü yıllarda tam anlamıyla çay üretimi ile tanışan ülkemizde de bir fincan sıcak çayın ayrı bir önemi vardır. Sohbetlere eşlik eden, kışın içimizi ısıtan, rahatlatan bir fincan çay her durumda ikram edilebilir. Genel olarak siyah çay tüketilse de özellikle son dönemlerde yeşil çay ve beyaz çay çeşitleri de hayatımıza girmiştir. Farklı yörelerimizde demleme ve sunum çeşitliliğiyle de çay tarihine farklı katkılarımız olmuştur. Kıtlama yapmak, ince belli bardakta çay içmek ayrı bir keyiftir ülkemizde.

Her ülkenin çayı demlerken, sunarken ve içerken farklı gelenekleri vardır. Rusya’da her öğünde çay içilir. Fas’ta her çaya mutlaka bolca nane eklenir. Hindistan’da baharatların yoğun kullanıldığı çaylar popülerdir. Tibet’te acı çay içmek için saatlerce demleme yapılır. Ülkelerin çay geleneği farklılık gösterse de tüm gün boyunca bize eşlik eden çay aslında hayatımızın keyifli bir parçasıdır.

Kaynakça : http://biriz.biz/cay/caykulturu.htm#rck

Çay Kitabı ( Kakuzo Okakura)

Mart Ayında Neler Yaptık ?

Mart ayı bizler için oldukça hareketli ve keyifli geçti.Umarız sizler için de keyifli anları daha çok olan bir ay geçmiştir.Bu hareketli günler içerisinde iki tane de güzel workshopumuz oldu.Hem standımızla hem çay workshopumuz ile çayseverlerle bir araya gelmek bizleri yine çok mutlu etti.

Katıldığımız ilk etkinlik, her zaman güzel ve yaratıcı işlere imza atan Spontane Oldu Natura Vol.3 organizasyonuydu.Bu seferki etkinlik noktası yıllardır Alsancak'ta kaliteli çizgisinden ödün vermeden hizmet veren Coffeceo idi.

Gün boyu hem biz hem diğer katılımcılar ve ziyaretçiler yoğun ve keyifli anlar yaşadık.En keyifli anlardan biri de yaklaşık bir saat boyunca çay sohbeti ve çay tadımları yapmaktı.Çayın özellikleri, çay çeşitleri, çay kültürü ve tarihi, çayın sağlıklı yönleri ve daha birçok konuda çay üzerine biz anlattık, çayseverler sordu, farklı çayların tadımını yaptık ve çay üzerine bol bol konuştuk.

Bir sonraki etkinliğimiz bizim için bir ilkti ve belirli dönemlerde tekrarı olacak.İlk defa çay workshop konumuz alkollü çay kokteylleri idi.Çay tek başına harika bir içecek olmasının yanısıra çay çeşitleri kullanarak çok farklı içecekler de elde edebilirsiniz.

Bu sefer 3 farklı çayımızı kullanarak birbirinden lezzetli 3 adet alkollü çay kokteyli yaptık ve hep birlikte tattık.Katılımcılardan tam not alan karışımlarımızı yudumlarken hem çayı konuştuk hem sohbet ettik.Günün yorgunluğunu birlikte attık.Kokteyl tariflerini alan katılımcılar artık kendileri de farklı kokteylleri evlerinde yapabilecekler.

Yeni nesil ofis ve etkinlik anlayışıyla İzmir'de farklı bir konsept sunan Originn 'in evsahibi olduğu etkinliğimizde biz konsepte uygun müziklerimizle keyifli tadımlar yaparken duvarda da Alice Harikalar Diyarında filmi görüntüsüyle bu anlara eşlik etti.Bizim için her workshop ayrı bir heyecan ve mutluluk.Amacımız her etkinlikte çayın başrolde olduğu çok farklı sunumlar yapmak ,bu doğrultuda farklı konseptlerdeki çay workshoplarımız devam edecek.27 Nisan'da yine Originn evsahipliğinde bu sefer çaylarımızla hazırlanan doğal soğuk çayları konuşacağız ve birlikte yapıp tadacağız.

Günün yorgunluğunu atarken keyifli bir sohbet bizleri bekliyor olacak, şüpheniz olmasın :))))

OOLONG ÇAYI

Son dönemlerde sıklıkla adını duymaya başladığımız yeni bir çay çeşidi var artık. Oolong çayı. Çay çeşitleri arasında kendi bir sınıf olan Oolong çayının farklı çeşitleri mevcuttur.

Oksidasyon işlemlerine göre sıralandığında yeşil ve siyah çay sınıfları arasındaki bir sınıf olan Oolong kelime anlamıyla tam olarak çevrildiği zaman Siyah Ejder anlamındadır.Bu isimle ilgili birçok teori bulunmaktadır.İlkine göre bu ismi WuYi dağlarında yetişen orjinal çay yapraklarının görünüşünden almıştır.Geniş ve bükülmüş çay yaprakları büyük oranda okside (yaprakların oksijenle temasa geçmesi ) olmuştur.

İkinci teoriye göre , bir çay üreticisi çiftçi siyah ejder tarafından korkutulduğu için tarlasına girememiş.Belli bir süre sonra tarlasına girdiği zaman çay yapraklarının okside olup yeni bir renk ve yeni bir şekil aldığını görmüş.Bu yeni çay yapraklarına siyah ejder ismini vermiş.

Oolong çayının anavatanı Çin’dir, özellikle Fujian bölgesidir.Geniş ve olgun çay yapraklarının yarı okside edilmesiyle elde edilir.Yapraklar toplandıktan sonra nemlerinin bir kısmının azaltılması için kurutulur.

Daha sonra yapraklar yuvarlanır.Yuvarlanma farklı metotlarla yapılır; 

variller yardımıyla büküm verilmek , özel makinelerle sıkıca kıvrım verilmek gibi.Daha sonra yaprakların belli bir süre daha okside olması için beklenir.Birçok Oolong çeşidinde bu işlemler yani yuvarlanma ve okside olma işlemi birkaç kez tekrar edilir. Böylece kendine özgü aromasını kazanır.

Daha koyu renkli Oolong yaprakları daha fazla okside olmuştur ve yaprakların tam olarak açılabilmesi için yüksek ısıda demlenmelidir.

Daha yeşil renkli Oolong yaprakları daha az okside olmuştur.Demlendiği zaman daha açık yeşil renge sahiptir.

Oolong çay çeşitleri arasında en popüler olanları ; Green Dragon, 

Ti Kuan Yin, Milk Oolong, Formosa Oolong . Gördükleri işlemlere göre hepsinin kendine özgü aromaları ve renkleri vardır.

Sahip olduğu aroma ile damak tadına hitap eden Oolong çayının sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır.

Sadece Oolong çayında bulunan bazı polifenoller kan şekerini düşürmek için etkilidir. Tayvan’da yapılan bir çalışmaya göre günde 2-3 bardak Oolong çayı içmek kan şekeri düzeyini düşürmektedir.

Oolong çayı güçlü antioksidan etkisiyle vücuttan zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olarak cildin görünümünü geliştirebilir. Çok etkili bir ödem atıcıdır.Ayrıca kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor yönünden zengin olan Oolong çayı çeşitli hastalıklara karşı vücudu güçlendirir. Yağ yapımında görev alan enzimleri bloke eden polifenol ve kateşinler içeren Oolong çayı metabolizma hızını yükseltir ve yakılan kalori miktarını arttırarak kilo vermenize ve ödem atmanıza yardımcı olabilir.

Oolong çay çeşitlerini tek başına içebileceğiniz gibi tarçın,karanfil,zencefil vb.baharatlar veya kuru meyveler ile karışım yaparak da farklı aromalarla deneyebilirsiniz.

Çay ve Tein

Kahve ve kafein ilişkisi denildiği zaman hepimizin kafasında az da olsa birşeyler beliriyor. Peki çay ve tein denildiği zaman. Nasıl yani çayda da mı kafein var diyenler oluyor hemen. Tabi ki normal sınırlarda kalındığı zaman kafein de çok zararlı diyemeyiz.Hatta gün içinde hepimizin ihtiyacı oluyor kafeine.Kafein ile karşılaştırıldığında bitkisel özelliğinden dolayı çaydaki tein daha masumdur.

Çoğumuzun vazgeçilmezidir bol köpüklü bir türk kahvesi ve aynı zamanda hem güne merhaba derken kahvaltımızda hem de gün içinde içtiğimiz sıcacık çaylar …

Tavsiye edilen ölçüleri aşmamak kaydıyla her birinin ayrı bir keyfi ve ayrı bir tadı vardır.

Kafein; tein, matein, guaranin gibi isimlerle de anılan ve başlıca kahve, çay, kolalı içecekler ve az miktarda da kakaoda bulunan alkali bir kimyasal maddedir.

Aslında tein ve kafein kimyasal yapılarına bakıldığı zaman özdeştir. 

Bir fincan çayda 30 mg kafein bulunmaktadır.Kahve çeşitleriyle karşılaştırırsak bir fincan kahvede 100 mg a kadar çıkmaktadır kafein oranı.Günlük kafein oranımızın 600 mg ı geçmemesi , hamile bayanların ise 300 mg ı aşmaması tavsiye edilmektedir. 

Ancak çay bitkisinin yapısı sayesinde tein etkileşim olarak bazı farklılıklara sahiptir.

• Beyaz ve yeşil çay gibi çok az işlem görmüş çay çeşitleri özellikle de demleme koşullarını tam uyguladığımız zaman çok az miktarda kafein içermektedir.Daha az demlemek , aşırı kaynar su kullanmamak tein oranını etkileyen en önemli faktörlerdendir.

• L-teanin, çay bitkisinde bulunan bir amino asit (proteinleri oluşturan temel yapı taşları) olarak stresi azaltır ve rahatlama sağlar.Kafeinle uyumlu bir şekilde etkileşime girer ve vücuda dinçlik verirken aynı zamanda da yatıştırır.

• Çay bitkisinde yüksek oranda bulunan antioksidan kafein emilimini yavaşlatır.Böylece yüksek oranlı bir kafein almazsınız ama kafeinin vücuda verdiği dinçlik ve dinamiklik özelliklerini daha faydalı bir şekilde almış olursunuz.

Çay bitkisi gördüğü işlemlere göre sınıflandırılmakta olup her bir sınıfın ayrı özellikleri vardır.En az işlem görmüş çay çeşitlerinde yok denecek kadar azdır kafein miktarı.Yine de tüm çay sınıfları için konuşacak olursak hepimizin ihtiyaç duyduğu kafein oranı çayda masum seviyelerdedir.

Keyifli ve dinlendirici çaylar içmeniz dileğiyle …