ÇAY VE KATEŞİN

Bugüne kadar birçok yazımızda çay bitkisinden bahsederken kateşin, polifenol, antioksidan, flavanoid, fluorid gibi bazı kelimeleri çokça kullandık ve kısaca açıkladık.Şimdi kateşinlerin etkilerini daha yakından tanıma zamanı :)

Kateşin, çay ve bazı sebze-meyvelerde bulunan antioksidan etkili en önemli ve yararlı flavonoid grubudur.Kan basıncını düzenlemekte, kilo vermede ve beyin sağlığını korumada çok etkilidir.Çay bitkisi doğal olarak kateşinlerce zengin bir bitkidir.Az işlem görmüş çeşitlerde daha yüksek oranda bulunur.

Kateşinler , metabolizmayı hızlandırmada ve vücut ısısını artırmada etkilidir. Böylece sindirim sistemi yağ depolarını kullanıp enerjiye çevirmesi için uyarılır.Yapılan birçok araştırma diyet ve spor yapanlar arasında düzenli çay tüketenlerin daha hızlı bir şekilde kilo verebildiğini göstermiştir.

Kanserden ve birçok ciddi hastalıktan korunmak için sağlıklı yaşam ve beslenme çok önemli. Kateşinlerce zengin çay çeşitleri DNA yı hasardan koruyarak hastalıklardan korunmada etkilidir.

Parkinson ve Alzheimer gibi rahatsızlıklardan korunmada kateşinlerin rolü büyüktür.Antioksidan özellikleri ile serbest radikallerin zararlarından korunmada yardım eder. Araştırmalardan elde edilen bilgilere göre oksidatif hasara sebep olan serbest radikaller kateşinler tarafından engellenmektedir. Başka bir araştırmada ise travmatik yaralanmalardan sonra tedavi sürecinde kateşinlerin olumlu etkisi kanıtlanmıştır.

Polifenol,flavonoid ve kateşinler kalp sağlığını korumada eşsiz savaşçılardır ve çay bitkisinde bolca bulunur.Aynı zamanda güneşin zararlı etkilerinden korunmamızda etkilidir.Hücre yenileyici özelliği ile cilt sağlığımızı destekler.

Peki hangi çay çeşitlerini tercih etmeliyiz.Aslında çay tüm çeşitleriyle farklı fayda oranlarına sahip ama kateşinlerden bahsediyorsak genç çay yaprakları ve az işlem görmüş çeşitleri tercih etmeliyiz.Beyaz çay ve yeşil çayı sade olarak ya da farklı kuru meyve, bitki veya baharatlarla harmanlayarak tüketebiliriz.

Bir fincan çay bizlere hem keyif hem de bolca yarar sunarken içmemek olmaz değil mi? 

Sağlıklı çay keyiflerinizin olacağı güzel bir hafta diliyoruz.

Kaynak : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22974973

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28678393

ÇAYLARLA GÜÇLENMEK

Havaların iyice soğuduğu ve grip, soğuk algınlığı gibi hastalıkları sıkça duyduğumuz bu günlerde bağışıklık sistemimiz ne kadar güçlüyse biz de o kadar güçlüyüz demektir.

Hem fiziksel olarak hem ruhsal olarak güçlü olabilmek için hepimiz elimizden geldiğince çabalıyoruz. Şanslıyız ki çay bitkisi farklı alternatiflerle bizlerin yanında. Hazırlaması kolay, içmek için ayrıca vakit ayırmamız da gerekmiyor. Çalışırken, kitap okurken, temizlik yaparken yani kısaca her an içilebilir olma özelliği ile en pratik desteklerden biridir çay içmek. Çay yaprağının bileşenleri polifenoller, flavonoidler, kafein, proteinler, amino asitler, karbonhidratlar, lipidler, vitaminler (B vitamini) ve minerallerdir. Çay ayrıca A, K, C, B vitamini, beta-karoten ve florür içerir. Aslında özet olarak çay bitkisi yapısal özelliği gereği doğal olarak bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlarca zengin besinler ve içecekler tüketmek günümüzde kendimiz için yapabileceğimiz en büyük iyiliklerden biridir. Beyaz çay veya yeşil çay çeşitleri tercih ederken C vitamin oranı çok yüksek olan kuşburnu koyabilirsiniz. Yapısında bol miktarda bulunan polifenoller ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren, zengin vitamin ve minerallere sahip olan kuşburnu, likopen ve A, B, E, K vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, demir gibi değerli mineralleriyle vücut direncini artırıyor, sinir sisteminde, hücre yenilenmesinde fayda sağlıyor. Son dönemlerde sıkça duyduğumuz bir çay çeşidi olan Rooibos çayı Afrika kökenli bir bitki olan "kızıl çalı" bitkisinden elde edilmektedir. Kimyasal bileşiminde А, В1, В2, В5, В6, В12, С, D, Е, К ve РР vitaminleri; potasyum, kalsiyum, magnezyum, iyot, florin, bakır, manganez, demir, çinko, selenyum, fosfor ve sodyum bulunur. Antioksidan oranı da çok yüksek olan rooibos çayını çocuklar ve yaşlılar da rahatlıkla içebilirler. Rooibos çayını sade olarak ya da içine tarçın, zencefil, karanfil veya meyve kuruları koyarak farklı karışımlar da yapabilirsiniz. Bünyemiz güçlü ve sağlam olduğu sürece hastalıklara karşı zafer kazanmak ve sağlıklı bir hayat sürmek çok daha kolay olacaktır. Çay bitkisinin ilk keşfedildiği yıllarda daha çok ilaç olarak tedavilere yönelik olarak kullanılması da sağlık yönünün ne kadar önemli olduğunu gösteriyor.

Kısaca, bir fincan çay hem farklı özellikleriyle sağlık deposu hem de lezzetli tadıyla günümüzü, sohbetlerimizi renklendiren , sıcaklığıyla bizi ısıtan çok keyifli bir içecektir.

Çay ve Sağlık

Hoşgeldin 2017 yılının son ayı, Aralık. 

Yeni bir yıl yaklaşırken biz de bu yılın son yazılarında güzel şeylerden bahsetmek istedik. Sağlık hepimiz için çok önemli ve değerli düşüncesiyle bu ayın ilk yazısında çay ve sağlık ilişkisine değinmek istedik.

Çay bitkisi içerdiği bileşikler sayesinde tam bir sağlık deposu aslında. Az işlem görmüş beyaz ve yeşil çay çeşitleri tabi ki daha çok korumuş oluyor bu özelliklerini. İçerdiği polifenoller ve kateşinler sayesinde yüksek antioksidan oranına sahip olan çay bitkisi bu sayede kanser önleyici niteliklere sahip bitkilerden biri. Çay, vücutta metabolizma sonucu oluşan zararlı atık ve zehirli maddeleri azaltır. Bu olumlu etki, çaydaki (P) vitamini diye adlandırılan antioksidan özellikli fenolik bileşiklerden kaynaklanır. Bilim adamları, çayın içindeki polyphenols maddesinin kansere yol açabilen kimyasal etkenleri önleyici etki gösterirken, C ve E vitamini gibi, proteinleri ve DNA'yı oksitlenmenin meydana getirdiği hasardan koruduğunu, sağlıklı hücrelerin hasar görmesini önlediğini ve kanser tümörlerinin büyümesini durdurduğunu bildirdiler. Bu konuda yapılan araştırmaya ilişkin rapor, merkezi Chicago'da bulunan Amerikan Sağlık Birliği'nin yayın organı "Archives of Dermatology" de yayımlandı. 

Çay, doğal olarak florür içerdiği için, diş minesini kuvvetlendirir ve ağızdaki bakterileri kontrol altında tutarak plak oluşumunun azalmasına yardımcı olur. Böylece diş eti hastalıklarına karşı koruma oluşturur. 

Çaydaki tein, konsantrasyonu, uyanık ve isabetli olmayı attırabilir, tat ve koku alma duyularını güçlendirebilir. Ayrıca, hazım sağlayan sıvıları, böbrek ve karaciğer de dahil olmak üzere metabolizmayı uyarır ve böylece toksinlerin ve diğer istenmeyen maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. 

Çayın dinlendirici özelliği vardır. Çaya özel teanin maddesi, beynin alfa dalgaları yaymasını teşvik eder. Bu dalgalar, uyuşukluk yapmadan dinlenme özelliğindedir. Kafein, sinir sistemini uyarır, damarların genişlemesini, kan devrinin hızlanmasını sağlar. Çay içenlerde zihin açıklığı olur. Ders çalışırken, kitap okurken verimliliği artırır. Bağışıklık sistemini güçlendiren çay bitkisi çinko, selenyum ve karoten de içermektedir.

Tabi bu kısaca değindiklerimiz çay bitkisinin en temel sağlıklı yönleri, detaya indikçe birçok farklı özelliğini görebiliriz. Yine de tüm özelliklerinin tek ve en önemli noktası bir fincan çayın hem sağlık hem keyif sunmasıdır.

Sağlıklı çay keyifleriniz bol olsun.

Kaynak : 

1. Michael Schweizer, Heriot-Watt Üniversitesi, Edinburg 

2. Archives of Dermatology, Amerikan Sağlık Birliği Yayın Organı, Chicago 

3. http://biriz.biz/cay/