teapot etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
teapot etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

10 Eylül 2018 Pazartesi

Tatlı krizlerinde başvurabileceğiniz acil durum çayları



Hepimiz zaman zaman tatlı krizlerine giriyoruz. Birçok farklı sebebi olsa da sonuç aynı oluyor, bir bakmışız kendimize tatlı ziyafeti vermişiz. Tabii ki tatlı hayatımızda olmazsa olmaz, ama biraz dikkatli olmamız gerektiğini de biliyoruz.

Peki tatlı ihtiyacımızı hangi çaylarla biraz olsun bastırabiliriz? Bu yazımızda sizlere bazı tavsiyelerimiz olacak. 

Dondurma, sütlü tatlılar, karamelli seçenekler hepsi ne kadar da cazip. Ama asıl önemli nokta bu cazibenin etkisinde kaybolmamak değil mi? İşte bunun için vanilyalı veya çikolatalı çaylardan tercih edebiliriz. Vanilla sky, rooibos çayı ve vanilya özlerinin muhteşem uyumu ile güzel bir seçenektir. Kafein içermediği için akşamları da rahatlıkla içilebilir. Ya da vanilyalı siyah çay veya vişneli kakaolu çayımız ile de gün içinde zindelik kazanıp tatlı krizlerinizi bastırabilirsiniz. Yoğun bir tatlı ihtiyacı içindeyseniz kakaolu, hindistan cevizli siyah çayımızı denemelisiniz.

Tropikal kuru meyvelerin olduğu çay karışımları da tatlı ihtiyacınızı karşılamakta yardımcıdır. Çay partisi, tropikal yeşil çay, tropikal rooibos, meyveli beyaz çay hem vitamin ihtiyacınızı karşılar hem de tatlı ihtiyacınızın bastırılmasında yardımcı olur.

Çay tercihlerimiz ne olursa olsun içine atacağımız bazı yardımcı bitki veya baharatlarla çayımızın tatlı oranını arttırmamız mümkün. Stevia bitkisi, tarçın, karanfil, kakule, kuşburnu limon dilimi bu seçeneklerden bazıları. Yasemin çiçekleri de şeker isteğinin yanında regl sancılarına karşı ve şeker açlığına bağlı abur cubur yeme istediğini ortadan kaldırmakta etkilidir. Beyaz, yeşil ve siyah çayımıza ekleyerek farklı çay karışımları yapabiliriz.

Hiç tatlı yememek gibi bir durumu düşünmek bile istemeyiz çoğumuz. O nedenle tüm çabamıza rağmen tatlı krizine karşı koyamadıysak sonrasında içilecek beyaz çay veya oolong çayı ile metabolizmamızı hızlandırmış ve sindirim sistemimizi de rahatlatmış oluruz.

Güzel bir hafta dileğiyle 
❤︎

13 Ağustos 2018 Pazartesi

Alışkanlıklarınızı Değiştirin




Biz zamana ve hayata ne kadar değer verirsek, kendimize ne kadar iyi bakarsak yıllar da bize o kadar değer verir ve iyi bakar. Bunun için de neleri alışkanlık edindiğimize, en çok neleri konuştuğumuza, en çok neleri tükettiğimize ve biriktirdiğimize dikkat edelim.

Farkettik ki işyerlerindeki molalarda hep acele acele birşeyler içiliyor, gün içinde bazen kaç çay, kaç kahve içildiği fark edilmiyor bile. Bu da iş yoğunluğunun üstüne ekstra bir ağırlık yapıyor. Çoğu kişi aynı şeyden şikayetçi, biz de bu duruma son vermek için bu hafta size iyi geleceğini düşündüğümüz küçük bir reçete hazırladık, 

1. Minik bir teneke kutu (ufak ve kolay taşınabilir bir kutu, yada bir paket, içine en sevdiğin çay yapraklarını koyup çantana atabil)
2. Çay süzgüsü (marketlerde bile satılıyor artık)
3. Bardak (zaten hemen ulaşabildiğin bir bardağın nasıl olsa var)
4. Yaprak çay (hemen teapot.com.tr 'den sipariş verebilirsiniz)

Ve sıcak su..

Bunlar en basit haliyle bir 'başlangıç seviyesi' çay kiti gibi :)

Sevdiğin kokuda ve lezzetteki çayı çantanda taşımak bir zaman sonra günlük rutininin bir parçası, seni rahatlatan, tatlı, minik bir detay olarak hayatına girecek. Üstelik de hergün aynı çayı, hergün aynı kahveyi içmek zorunda kalmamış ve sana iyi gelen şeyi içmiş olucaksın :) 

Her çayın etkisi ayrı, başının ağrısına iyi gelen, üstündeki ödemi şişliği gideren, canlandıran enerji veren, bağışıklığını kuvvetlendiren, gerginliğini alan.. Hepsinin kokusu mis, hepsi rengarenk ve en güzeli yaprak halinde, daha doğal ne içebilirsin ki zaten..

Şimdi bu sihirli dünyayı keşfetmen için seni www.teapot.com.tr'de küçük bir gezintiye davet ediyoruz. 

Her gününüz harikalar diyarı gibi olsun, masandanızdan çılgın çay partilerin hiç eksik olmasın..

♡ ♡ ♡

5 Ağustos 2018 Pazar

Soğuk çay Tariflerine Devam




Yaz mevsiminin en sıcak günlerini yaşayacağımız Ağustos ayı da geldi sonunda. Her ne kadar yaz mevsimiz tatil, güneş, deniz demek olsa da böylesi sıcak günler çoğumuz için bunaltıcı olabiliyor. Bu yazımızda ferahlatan soğuk çay tariflerine devam ediyoruz.

Bilimsel çalışmaların da gösterdiği üzere beyaz ve yeşil çayın metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybını desteklemek, diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerinden koruyucu rol oynamak gibi özellikleri mevcut. Çubuk tarçını da ilave ederek hem sağlıklı hem serinleten bir çay hazırlayabilirsiniz. 1 tatlı kaşığı çayınızı ve bir çubuk tarçını 150 ml sıcak su ile beş dakika demleyin. Daha sonra buz dolu bir bardağa çayınızı süzerek koyun.

Yeşil çayınızı büyük bir fincan ölçüsünde demledikten sonra bir sürahiye alıp üzerine 2 adet limonun suyunu, dilimlediğiniz taze zencefili ekleyin ve çayı soğutmak için buzdolabına alın. Çay soğuduktan sonra isteğe göre balı ve taze nane yapraklarını ekleyerek karıştırın.

Yazın en sevilen meyvelerinden şeftali sindirimi kolaylaştırır, A ve C vitaminlerince de zengindir. Şeftaliyi çaylarınızda püre haline getirerek kullanabileceğiniz gibi, kabuklarıyla doğrayarak 1.5 litre su ve 1 fincan yeşil ve beyaz çayın içinde bir gece bekletebilir, sonrasında süzerek içebilirsiniz.

Lavantayı da rahatlatma özelliği ile soğuk çaylarınızı aromalandırmak için kullanabilirsiniz. Soğuk çay hazırlayacağımız zaman sıcak su ile demlenen çayımızın içine 1 tatlı kaşığı lavanta ekleyip, daha sonra buzla soğutarak hoş aromalı serinleten bir çay elde edebiliriz.

Çaylarınızı tatlandırmak için önerilerimiz ;
1 su bardağı su ile 1 su bardağı şekeri şeker eriyene kadar kaynatın. Soğuduktan sonra kullanılmaya hazırdır. Basit şurubu bir kavanozda buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.

Eğer basit şurup yerine bal kullanacaksanız; hazırladığınız karışım ılındıktan sonra dilediğiniz tada gelene kadar bal ekleyin ve iyice karıştırın.

Sıcak olarak içmekten keyif aldığımız her türlü çay çeşidini soğuk olarak da tüketebiliriz. Mevsime uygun olarak birçok farklı meyve ile tatlandırarak hem doğal hem sağlıklı çok farklı soğuk içecekler hazırlayabilir, çok şık sunumlarla ikram edebiliriz.

Mutlu haftalar …

15 Temmuz 2018 Pazar

Arkadaşlarınızla bir araya geldiğinizde değişik soğuk çaylar hazırlayın :)




Yaz sıcakları iyice kendini hissettirmeye başladı. Arkadaşlarla ve ailelerle yapılan tatil programları da sıklaştı. Bu yazımızda sevdiklerinizle toplandığınız güzel bir günde servis edebileceğiniz lezzetli farklı soğuk çay tariflerini paylaşmak istedik sizlerle.

Hibisküslü Soğuk Çay 

Bir litre soğuk çay için 4 tatlı kaşığı hibisküs, yarım limon suyu, nane yaprakları, 4-5 çilek , bal veya agave şurubu 

Hazırlanışı;

Hibisküs çayını 5-6 dk. 500 ml sıcak suda demleyin. Çay posasını süzgü veya filtre yardımıyla çıkarın. Demli çayı sürahinin yarısına kadar koyduğunuz buz ile hızla soğutun. İçine yarım limon, çilekler ve nane yapraklarını koyup dilerseniz tatlandırıp servis edebilirsiniz.

Soğuk Matcha

Bir büyük bardak soğuk çay için, 1 çay kaşığı matcha çayı, 1 tatlı kaşığı bal, 1 su bardağı süt, bol buz

Hazırlanışı; 

Blenderın içine matcha çayını, balı ve sütü ekleyin. İyice pürüzsüz olana kadar karıştırın. Üzerine bolca buz ekleyip tekrar karışıtırın. Servis için üzerine süt köpürterek bardağa koyabilirsiniz.

Baharatlı soğuk çay

5 su bardağı su, 4 tatlı kaşığı siyah çay, 2 adet yıldız anason, 3-4 adet karanfil, istenildiği kadar tarçın ve zencefil, agave şurubu veya bal, bol buz, yarım su bardağı süt.

Hazırlanışı; 

Suyu kaynatın, kaynayan suyun içine çayla birlikte baharatları atın. 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Daha sonra süzün ve soğuyan çayın içine bol buz ekleyin ve servis edin. Serviste limon dilimleri ve nane kullanabilirsiniz.

Hibisküs Earl Grey Soğuk Çay

Malzemeler: 5 su bardağı su, 4 tatlı kaşığı Earl Grey çayı, 2 tatlı kaşığı kurutulmuş hibisküs

Hazırlanışı: Suyu kaynatın ve içine çayları koyun. Yaklaşık 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Daha sonra süzün ve soğuyan çayın içine bol buz ekleyin ve servis edin. Serviste limon dilimleri ve nane kullanabilirsiniz.

 Hem keyifli hem huzurlu güzel bir hafta olması dileğiyle…

10 Haziran 2018 Pazar

Ev Yapımı Lezzetli Soğuk Çay Tarifleri






Havaların iyice ısınması, okulların kapanması ve yaklaşan Ramazan Bayramı  ile Haziran ayı hepimiz için biraz daha hareketli başlayan bir ay oldu bile. Hareketli olduğu kadar huzurlu ve bereketli bir ay olmasını diliyoruz öncelikle.

Bu yazımızda sıcak havalarda bizleri serinletecek farklı tarifleri vermeye devam etmek istedik. Hem kendimiz hem misafirlerimiz için hoş ve doğal lezzetler sunarak farklılık yaratabiliriz.

Yaza çok yakışan nane-limon ikilisini yeşil çayla birleştirerek ferahlatıcı bir soğuk çay elde edebiliriz. Cam bir sürahide limon dilimleri ve nane yaprakları ile süslenmiş bir şekilde göze de hitap eden bir sunum olacaktır. 3 bardak sıcak suda 3 tatlı kaşığı yeşil çayımızı, limon ve nanelerle birlikte 5 dakika demleyelim. Daha sonra süzüp içine 5-6 adet buz koyarak buzdolabında 15 dakika soğuması için bekletelim.

Aynı tarifi siyah çayı hindistan cevizi suyunda demleyerek de hazırlayabiliriz. Siyah çay aroma olarak hindistan cevizi ile çok lezzetli bir ikili oluyor. Yabanmersini, yeşil çay ve nane yapraklarını da birlikte demledikten sonra soğutup içine yabanmersini ve nane yapraklarını koyarak keyifli ve sağlıklı bir soğuk çay elde edebiliriz.

Bitki çaylarından da çok lezzetli soğuk içecekler hazırlayabiliriz. Papatya çayımızı sıcak su ile demledikten sonra, buzla soğutup, içine çilek, elma veya limon dilimleri koyup buzdolabında gün boyu muhafaza edebiliriz. Ya da soğuk demleme yöntemiyle kullanacağımız meyve dilimlerini ve papatya çayımızı oda sıcaklığındaki bir sürahi su ile 6-8 saat arası buzdolabında soğutup, sonrasında içinden sadece papatya çayımızı alarak keyifle içebiliriz. 

Çayı içinden almak için en pratik yol, hangi bitkiyi kullanacaksak çay filtrelerinin içine koyarak demlemektir. Sonrasında tek yapmamız gereken filtreyi içinden almak olacaktır. Melisa çayımızı da limon ve nane ile soğuk olarak tüketebiliriz. Hibisküsü de hem çok hoş kırmızımsı bir renk vermesi için hem de vitamin oranını arttırması ile soğuk çayımızı hazırlarken damak tadımıza göre belirli oranlarda kullanabiliriz. Çok mayhoş bir aroma tercih etmeyenlerdenseniz hibisküsü az miktarda kullanmak daha iyi olacaktır.

Aslında sıcak olarak içmekten keyif aldığımız her türlü çayı çeşidini soğuk olarak da tüketebiliriz. Mevsime uygun olarak birçok farklı meyve ile tatlandırarak hem doğal hem sağlıklı çok farklı soğuk içecekler hazırlayabilir, çok şık sunumlarla ikram edebiliriz.

Özellikle misafirlerimiz için de çok hoş bir sunum olacaktır. Bayram sofralarında biraz fazla yemek yenebildiğini düşünerek seçeceğimiz mide ve sindirim sistemini rahatlatan çaylar da hepimiz için kurtarıcı olacaktır.

Sevdiklerinizle birlikte huzur ve mutlulukla geçireceğiniz bir hafta olmasını dileğiyle şimdiden hepimize iyi bayramlar diliyoruz.

20 Mayıs 2018 Pazar

İftar vaktinden sonra hangi çaylarla midenizi rahatlatabilirsiniz?


Öncelikle hepimiz için güzel ve huzurlu bir hafta olmasını diliyoruz. Ramazan ayıyla birlikte iftar vakitlerinden sonra hangi çaylarla midemizi ve kendimizi rahatlatabileceğimiz konusuna ayırdık bu haftaki yazımızı.

İftar vaktinin dönem itibariyle geç olması ve sonrasında hareketsiz kalınması gibi etkenlere bir de biraz fazla kaçırılan bir yemek eklenince tabi ki sindirimle ilgili sıkıntılar yaşamamız çok olağan. Bitki çaylarından bu noktada da faydalanabiliriz.

Beyaz çayınızın içine bir çay kaşığı kadar rezene veya 6-7 adet kuru papatya ekleyebilirsiniz. Rezene, özellikle sindirim sisteminde düz kas tabakasını gevşeterek sindirime yardımcı olurken, midedeki gerginlik ve ekşime gibi şikayetlerin giderilmesini de sağlıyor. Tüm gün boyunca kasılmış olan midenin rahatlamasını sağlayacak, yemeklerin daha kolay sindirilmesine yardımcı olarak mide ve bağırsaklarda rahatsızlık verecek gaz oluşumunu engelleyecektir. Papatya çiçeklerinin mide-bağırsak kasılmaları, şişkinlik ve gaz şikayetlerini giderici olduğu, ayrıca sindirime yardımcı etkileri de bilimsel olarak ortaya konmuştur. Papatyanın sindirim sistemine etkili bileşenleri olan flavanoidlerin bir diğer özelliği de hafif yatıştırıcı etkisi. Bu sayede papatya çayı, merkezi sinir sistemi üzerinde hafif yatıştırıcı etki de gösterecektir. 

Yeşil ya da beyaz çaya koyacağınız bir çay kaşığı kuru nane gaz giderir, mide bulantısını keser, mide ekşimesine iyi gelir, sindirime yardımcı olur, ağız kokusunu önler. Mide rahatsızlıklarına iyi gelen tarçın çayı ise kan şekerini düzenler. İçerdiği gingerol, shogaol ve benzeri ana etken maddeler ile zencefil pankreas ve safra kesesi salgılarını arttırıp, sindirime destek olur. Hazımsızlığı önleyip, karın bölgesinde şişme ve gazı engeller. Bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili olan biberiye hazımsızlık ve kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarında da tavsiye edilir. Tüm bu çayları sıcak olarak ya da mevsimden ötürü sıcak demledikten sonra biraz buzla soğutup içine limon dilimi koyarak da keyifle içebiliriz.

Özellikle sıcak havalara denk gelen Ramazan süresince bol sıvı tüketmek çok önemlidir. Beslenme rutini değişen bünyemizi ve bağışıklık sistemimizi güçlü tutabilmek adına antioksidan oranı yüksek olan beyaz ve yeşil çaylarımıza katacağımız farklı bitkilerle değişik lezzetler de deneyebiliriz.

 
🌼

30 Nisan 2018 Pazartesi

YEPYENİ KARIŞIM ÇAYLAR ❤︎




Nisan ayının son yazısıyla Mayıs’a hoşgeldin diyoruz. Bahar ayının iyice kendini hissettirdiği Mayıs sevgiyle, hoşgörüyle ve güzel yeniliklerle gelsin diliyoruz.

Yenilikler demişken biz de bu güzel ayı yine yeni çaylarımızla karşılayalım istedik. Hem sıcak hem soğuk olarak keyifle içebileceğimiz yeni karışımlar hazırladık.

Aroması ve lezzeti ile içimizi serinletmesi için mandalina dilimleri ile yeşil çayı ve baharda ilk olarak açan bitkilerden olan nergis çiçeği yapraklarını buluşturduk. Yeşil çayın hücre yenileyici, bağışıklık güçlendirici etkilerine mandalina dilimleri ile yüksek vitamin oranı eklenmiş oldu. Nergis çiçeği detoks etkisine sahiptir ve temizleyici özelliği vardır. Sıcağı kadar soğuk çayı da oldukça lezzetli olan bu karışımı denemenizi tavsiye ederiz.

Diğer bir yeni çayımız Earl Grey Lavanta. Yıllardır bir klasik olan bergamotlu siyah çaya bu çayda lavanta taneleri eşlik ediyor. Etkin bir aroması olduğundan lavanta tanelerini karışımda çok hassas bir oranda kullandık ki çayın lezzetinde bir tek lavanta aroması baskın olmasın. Böylece bergamot ve lavantanın birleşiminden harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Hem dinçlik veren hem de lavantanın gücüyle sakinleştiren ve sindirim sistemini rahatlatan bu karışımı da hem sıcak hem soğuk olarak içebilirsiniz.

Rooıbos Dream çayımız da ailemizin yeni üyelerinden. Daha önceki birçok yazımızda Rooibos çayına ve faydalarına değinmiştik. Kafein içermeden dinçlik ve enerji veren antioksidan oranı çok yüksek ve birçok vitamin içeren Rooibos çayına bu karışımda muz ve çilek özleri eşlik ediyor. Daha yumuşak ve meyvemsi lezzetiyle soğuk olarak da sıcak günlerde vazgeçilmez çaylarımızdan biri oldu bile bizim için.

Bizim için yenilikler çok önemli ve değerli.

❤︎

O yüzden farklı yeni karışımlar üzerindeki çalışmalarımız da devam ediyor. Güzel bir hafta dileğiyle yeni yazılarımızda buluşmak üzere sevgilerimizi iletiyoruz.

15 Nisan 2018 Pazar

Gizli Soğuk Çay Tarifleri





Geçen haftaki yazımızda soğuk çay demleme yöntemlerine kısa bir giriş yapmıştık. Bu yazımızda bazı tariflerimizi sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Sıcak demleme yöntemi ile 1 lt soğuk çay elde etmek için gerekli malzemeler;
500 ml sıcak su,
17 gr. çay (5 tatlı kş.),
7 küp şeker
(isteğe göre şekersiz veya şekerli hazırlanabilir),
16 buz (çayı hızla soğutmak için) 
Hazırlama Şekli; 
Malzemeleri 5-6 dk. sıcak suda demleyin. Çay posasını süzgü veya filtre yardımıyla çıkarın. Demli çayı buz ile hızla soğutun 

Soğuk demleme yöntemi için gerekli malzemeler; 
1 ltl oda sıcaklığında su,
12 gr. çay (4 tatlı kş.), 
Hazırlama Şekli; 
1 lt suya çayı ilave ediniz.
Buzdolabında 8 saat demlemeye bırakınız.
8 saat sonra çayın posasını süzgü veya filtre yardımıyla çıkarın. 

Sunum için ilave edebileceğiniz malzemeler; 
Buz ilavesi yapabilirsiniz.
Taze Nane Yaprakları Limon Dilimleri
Taze Meyve Parçacıkları (çilek, elma, nar vb.) Taze Çiçek Yaprakları Kurutulmuş Gül Yaprakları Kurutulmuş Meyve Dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Hazırladığınız soğuk çayın sakalama süresi buzdolabında 2 gündür.

Matcha Latte 
1 porsiyon sipariş anında hazırlamak için gerekli malzemeler;
25 ml sıcak su,
1 çay kaşığı Matcha
150 ml soğuk süt
3-4 buz 
Hazırlama Şekli; 
Sıcak suda matchayı 1 dk boyunca çırpın Üstüne soğuk süt ve buz ilave edin. 

Soğuk Çay olarak tercih edebileceğiniz bazı çaylarımız da şöyle ; 
*Meyveli Çay; Hibiscus, Elma, Portakal, Tarçın, Kuşburnu 
*Limonotu & Rooibos; Limonotu, Rooibos, Nergis Çiçeği, Limon Kabuğu, Mavi Kantaron 
*Lavantalı Earl Grey; Siyah Çay (Seylan), Bergamot Özleri, Lavanta 
*Tropikal Yeşil Çay; Yeşil Çay, Tropikal Meyve Parçacıkları 
*Şeftalili Yeşil Çay; Yeşil Çay, Şeftali Parçacıkları 
*Detoks Yeşil Çay; Yeşil Çay, Portakal Dilimleri, Ebegümeci, Karamel Özleri 
Sağlıklı beslenmek hepimiz için çok önemli. Sıcak günlerde de kendi hazırlayacağınız doğal soğuk çaylar hem siz hem sevdikleriniz için en sağlıklı seçenek olacaktır.

Mutlu haftalar

🌼

18 Mart 2018 Pazar

Limon otu, Hibiscus, Kuşburnu ve Zencefil bu haftanın konuları ❤︎





Çay çeşitleri ne kadar çoksa çaylarımızla karışım yapabileceğimiz bitki çeşitleri de bir o kadar da sınırsız. Hem lezzetli hem sağlıklı çay karışımları ile keyifli çay saatlerimiz olması dileğiyle bu yazımızda bizim de karışımlarımızda kullandığımız bu bitkilerden bazılarına değinmek istedik. 

Limon otu gevşetici, kaygı giderici ve sinir uyarıcısı görevi görmektedir. Böylelikle de gerginliği azaltmakta, uykuyu teşvik etmekte ve zihni yatıştırmaktadır. 2014 senesinde Beslenme Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmada, limon otu ürünlerinin ruh hali ve performans üzerinde olumlu etkilerinin olduğu ortaya konuldu. Diğer taraftan limon otu içeceklerinin düşük kaygı düzeyi ve daha kuvvetli hafıza ile ilişkili olduğu belirlendi. Limon otu doğal bir antioksidan, virüs önleyici, sıkılaştırıcı, antimikrobiyal ve antispazmodik bileşendir. Yaprakları fenolik bileşenler ve flavonoidler açısından son derece zengindir. Düzenli olarak limon otu çayı tüketmek cildinizi daha genç bir görünüme kavuşturur, dikkati ve tetikliği arttırır, hafızayı keskinleştirir, karaciğeri destekler, kan şekeri seviyesini kontrol altında tutar ve iştahı arttırır. Limonotu tüm çay çeşitleriyle karışım yapılarak daha lezzetli şekilde tüketilebilir.

Hibiskus çayı kan basıncını kontrol altında tutmak için en iyi seçeneklerden birisidir. Hibiskus bitkisi bünyesinde kötü huylu kolesterollerin oksidasyona uğramasını engelleyen antioksidanları içerir ve aynı zamanda kolesterolü düşürür, sindirimi kuvvetlendirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, iltihaplanma sorunlarını azaltır, karaciğer sağlığını destekler, kanser riskini azaltır ve metabolizmayı hızlandırarak sağlıklı ve kademeli bir zayıflama süreci sağlar.Kırmızı rengi ve ekşimsi aromasıyla her çay sınıfına yakışacak bir bitkidir.

Kuşburnu bitkisi bağışıklığı kuvvetlendiren C vitamini açısından son derece zengindir. Kuşburnu bir adet portakaldan 20 kat daha fazla C vitamini ihtiva etmektedir. Son derece kuvvetli bir antioksidan olan C vitamini, bağışıklık sistemi ve doku sağlığı açısından çok önemlidir. C vitamini hem virüs hem de bakteri kaynaklı enfeksiyonlara karşı mücadele etmektedir. Antioksidanlar cildin esneklik ve sıkılığını düzenleyerek, ince çizgiler, derin kırışıklıklar ve kahverengi yaşlılık lekeleri gibi yaşlanma belirtilerini azaltır. Üstelik kuşburnu böbreküstü fonksiyonlarını arttırarak bireye daha çok enerji ve zindelik kazandırır.

Taze ve kuru haliyle tüketilebilen zencefil antioksidan, antibiyotik, bulantı önleyici, spazm önleyici, mantar önleyici, virüs önleyici ve öksürük giderici özelliklere  sahiptir. Zencefil çayı tüketmek mide bozulmalarını hafifletir, bulantıyı bastırır, stresi azaltır, soğuk algınlığıyla mücadele eder, adet sancılarını azaltır, bağışıklığı kuvvetlendirir, kan şekeri seviyesini normale çeker, iştahı düzenler ve mide ekşimesi ile şişliği giderir.

Çay veya bitki çayı ne içiyorsak içelim aslında hepsinin farklı özellikleri ve faydaları olduğu yıllardır biliniyor. Ama her zaman özellikle değindiğimiz gibi her kişinin bünyesi kendine özeldir ve farklı bir sağlık durumu söz konusu ile doktorunun önerileri doğrultusunda kendine en uygun çayı seçmek en doğru yol olacaktır.
Mutlu haftalar …

5 Kasım 2017 Pazar

Çay Kültürleri



Yüzyıllar öncesinde Çin’de keşfedilen çay bitkisi, şimdi ne kadar çok ülkede ve ne kadar farklı çeşitlerde içiliyor değil mi? Çin çayı, Japon Çayı, Fas Çayı, Türk Çayı ve daha onlarcası. Aslında içilen bitki ve yapılan çay keyfi her ne kadar ortak olsa da her ülkenin kendi kültürü doğrultusunda bir çay ritüeli oluşmuş.

Çin, çayın ve çay kültürünün doğduğu ve burdan bütün dünyaya yayıldığı yerdir, kendi kültürlerine özgü çay evlerine ve farklı çay çeşitlerinin elde edildiği çok geniş çay tarlarlarına sahiplerdir. Misafirlere çay ikram etmek bir gelenektir. Halkın sevdiği çay, bölgelere göre değişir. Her bölgenin de kendine özgü çay demleme yöntemi vardır. Çeşit çeşit çayın satıldığı pazarlar ve çay dükkanlarında insan kokular ve farklı aromalar içinde kendini kaybedebilir gerçekten de.

Japonya’da çaya bir sanat olarak ayrıca değer verilir, çay seremonileri çok özeldir. Çayın felsefesi ayrı bir öneme sahiptir. Özel çay evlerinde gerçekleştirilen seremonilerde öncelikli olan konukları en uygun ve en zarif bir biçimde ağırlamaktır. Farklı çay varyetelerine sahip oldukları için Japon çaylarının yaprakları ve aromaları Çin çaylarına göre daha farklıdır, ağırlıklı olarak yeşil çay içilir. En popüler çaylardan biri olan matcha çayı yüksek sağlık özellikleriyle de birçok ülkeden tercih edilmekte ve çırpma yöntemiyle hazırlanmaktadır.

Çayla 17.yüzyılın sonunda sömürgesi Hindistan vasıtasıyla tanışan İngilizler için çay, zamanla çok popüler bir içecek oldu. Çayın ilk başlarda pahalı olması, yaygın bir içecek olmasını engelledi. Bu da çayı üst düzey toplantılara özgü bir şölen, prenslere ve asillere ayrılmış bir hediye haline getirdi. En çok tercih edilen çay bergamot esansı ile harmanlanarak hazırlanan bir siyah çay çeşidi olan Earl Grey’dir ve çayın yanında genelde süt de sunulur. Akşamüstü yapılan beş çayı buluşmaları İngiltere’de ayrı bir gelenek haline gelmiştir.

1900’lü yıllarda tam anlamıyla çay üretimi ile tanışan ülkemizde de bir fincan sıcak çayın ayrı bir önemi vardır. Sohbetlere eşlik eden, kışın içimizi ısıtan, rahatlatan bir fincan çay her durumda ikram edilebilir. Genel olarak siyah çay tüketilse de özellikle son dönemlerde yeşil çay ve beyaz çay çeşitleri de hayatımıza girmiştir. Farklı yörelerimizde demleme ve sunum çeşitliliğiyle de çay tarihine farklı katkılarımız olmuştur. Kıtlama yapmak, ince belli bardakta çay içmek ayrı bir keyiftir ülkemizde.

Her ülkenin çayı demlerken, sunarken ve içerken farklı gelenekleri vardır. Rusya’da her öğünde çay içilir. Fas’ta her çaya mutlaka bolca nane eklenir. Hindistan’da baharatların yoğun kullanıldığı çaylar popülerdir. Tibet’te acı çay içmek için saatlerce demleme yapılır. Ülkelerin çay geleneği farklılık gösterse de tüm gün boyunca bize eşlik eden çay aslında hayatımızın keyifli bir parçasıdır.




Çay Kitabı ( Kakuzo Okakura)

31 Temmuz 2017 Pazartesi

ÇAYIN FELSEFESİ


YEDİKASE ÇAY
İlk kase dudaklarımı ve boğazımı ıslatır
İkinci kase yalnızlığımı ve melankolimi kovar
Üçüncü kase kurumuş iç organlarıma sızar,
Beş bin kıvrımın edebi göbeğinden başka bir şey bulmadan
Dördüncü kase hafif bir terleme yapar,
Hayatın haksızlıklarını gözeneklerimden dökerek
Beşinci kase etimi ve kemiklerimi arındırır
Altıncı kase beni ölümsüzlere katar, o kadar keyifli
Yedinci kaseyi içmeme gerek yok,
Kanatlarımın altında sadece saf rüzgarın telaşlı esintisini hissederim.

Çinli şair Lotung’un 9. Yüzyılda yazdığı bu şiir tam da bir özeti gibi çaya olan bakış açısının. Çay yüzyıllar önce Çin’de keşfedilmesinin ardından sadece sıcak bir içecek olmaktan çok öteye geçmiştir.

Demlenmesi,sunumu ve sağlık açısından sahip olduğu  birçok özelliğiyle diğer bütün sıcak içeceklerden farklı olarak bir felsefesi de olan çay aslında her ana ve duyguya yakışan bir içecektir.

Önce  Çin’de daha sonra Japonya’da kendi dini ritüellerine ve eskiden beri törensel olan yemek adabına uygun düşen bir çay içme töresini geliştirmişler ve çay içmeye derin bir anlam yüklemişlerdir.

Sonraları Uzakdoğu’daki kadar olmasada her ülkenin farklı bir çay kültürü oluşmuştur. Farklı demleme ve sunum özellikleri olan farklı kültürlerde tek ortak nokta çayın hissettirdikleridir.

Dertleşirken, hoş sohbetler ederken, ruhumuzu dinlendirirken, rahatlamak ya da ayılmak istediğimizde yanı başımızda sıcacık bir fincanla eşlik eder bize çay hangi çeşidiyle olursa olsun. Belki de çoğu zaman fark etmeyiz bile ama varlığıyla her duygumuza eşlik eden bir içecektir çay.

İlk yıllardan itibaren bu içeceğin sağlıklı olduğu kadar rahatlatıcı ve ruhani bir yanı olduğu düşünülüyordu. Çay felsefesine göre çay, gerek ahlakla, gerek dinle, gerekse insana ve doğaya olan bakış açımızla birebir ilintili olduğundan sadece estetizm değildir. Temizliğe özendirdiği için hijyendir. Basit olanın içindeki rahatlığa işaret ettiği için ekonomidir.

Ülkemizde de çok önemli bir yere sahip olan çay özellikle Çin ve Japonya’da manevi olarak da çok değerlidir. Özellikle Japonya’daki çay seremonileri ile her fincanın ve demlemedeki her adımın felsefik ve ruhani bir anlamı ve dinginliği vardır. Aslında tüm kültürlerde ortak olan çayın pozitif enerji yayan gücüyle içildiği ortama huzur vermesidir. Hem aroması ve özellikleriyle hoş bir içecektir hem de sohbetlere eşlik eden dert ortaklarından biridir. Çünkü her ortama eşlik edebilecek bir gücü vardır.


Oğuz Atay ne kadar güzel özetlemiş, “biz, yalnızlığa iyi gelen tarafını da severiz. Avuçlarken ince belli bardağı, hücrelere kadar hissettiren sıcaklığında unuttuk yalnızlığı…”

24 Temmuz 2017 Pazartesi

LİMON OTU & ROOIBOS



Her ayın son haftasındaki yazımız Tea&Pot ‘un farklı bir çay çeşidiyle ilgili olacak.Bu ayın çayı da yeni karışımlarımızdan Limon Otu & Rooibos

İçeriğinde bulunan bitkiler ; rooibos (kırmızı çay), limonotu, limon kabukları, mavi kantaron yaprakları, nergis çiçeği yapraklarıdır.

Rooibos ya da kırmızı çalı denilen çay, Güney Afrika’ya özgü olan küçük bir çalının yapraklarından elde edilir. Sadece, kışları yağışlı, yazları sıcak ve kurak, toprağı uygunca kumlu olan Western Cape’in, ve Coderberg bölgesinde yetiştirilir. Rooibos çay yaprakları, toplandıktan sonra oksidasyonu önlemek amacıyla hemen kurutulur.Antioksidan bakımından oldukça zengin olan rooibos çayında kafein yoktur ve tanen oranı oldukça düşüktür.Demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, manganez, bakır, çinko ve beraberlerinde alfa hidroksi asit içerir. Sinirleri yatıştırmakta, bebeklerde kolik tedavisinde, astım ve alerjilere karşı ve sindirim sorunlarında yardımcı olur. Rooibos çayında bulunan polifenoller oldukça güçlü antioksidanlardır ve hücre zarlarının korunmasına yardımcı olur. 

Limon otunun ana vatanı Avrupa’nın, Asya’nın sıcak tropik bölgeleri ve Okyanusya olarak bilinmektedir.Limon otunun en önemli maddelerinden biri sitral maddesidir. Bu madde çaya hoş koku ve ferahlatıcı limon tadını veren esas etkendir. Limon çayı bitkinin kurutulmuş dallarından hazırlanır. Limon çayı emziren anneler için çok faydalıdır. Bu çay sütü artırır ve annelerin emzirme zamanı kaybettikleri vitaminleri geri kazandırır. Baş ağrısından şikayet edenler için mükemmel ağrı kesici etki yapar. Limon otu çayı aşırı gazlanma sorununu giderir. Aynı zamanda kasları güçlendirmek için de kullanılır. Limon otu çayı bağışıklığı güçlendiren en önemli çaylardan biridir.

Hoş kokulu ve lezzetli tadıyla bu karışımın içerdiği limon kabukları sayesinde vitamin oranı da yüksektir.

Mavi kantaron, papatyagiller familyasından özellikle de Orta Avrupa da bulunan bir bitkidir.Ağrı giderici olarak kullanılabilir.Besinlerin sindirilmesinde sindirim sistemine yardımcı olur.Antioksidan özelliğinden dolayı vücudu toksinlerden arındırır.Nergis çiçeği sinir sistemini yatıştırır.

İçerdiği bitkilerin faydalarının yanında hoş bir lezzete de sahip olan bu karışım özellikle ferahlatıcı aromasıyla sıcak aylarda da güzel bir alternatiftir.Hem sıcak hem de soğuk olarak keyifle içebilirsiniz.

Tek yapmanız gereken bir fincan çay keyfi yapmak için kendinize vakit ayırmak …










17 Temmuz 2017 Pazartesi

ÇAYLARLA DETOKS



Detoks çaylarıyla toksinlerinizden arının …

Detoks son zamanlarda hepimizin adını sıkça duyduğumuz bir kelime. Vücudumuza çeşitli yollarla giren ve atık madde olarak dışarı atılmayı bekleyen zararlı toksinlerden kurtulmak için çok farklı detoks programları duyuyoruz ve uygulamaya çalışıyoruz.

Tabi ki burdaki en önemli nokta sağlığımızdan olmamak adına bilinçli bir program uygulamak olmalıdır.

Çay bitkisi, detoks programlarında sıkça kullanılan bir içecektir.

İçerdiği E vitamini sayesinde harika bir antioksidan kaynağıdır. Diğer bitkilerden en önemli farklı EGCG (Epigallokateşin Gallat) adındaki antioksidan maddesini yoğun bir şekilde içermesidir.Bu madde diğer antioksidanlardan daha etkili şekilde hücrenin yapısını bozan serbest radikallere saldırarak kanserli hücre gelişimini önlemede etkili olmasıdır.Ayrıca yeşil çaydaki fenol, çaya hızlandırıcı vücut sıcaklığını arttırıcı etki katmaktadır. Böylece kilo vermek isteyenler için özellikle bel çevresindeki inatçı yağlara karşı etkili bir savaşçı haline gelmektedir.

Detoks etkisi olan en etkili çay çeşitleri yeşil çay (sade veya farklı karışımlar halinde)  ve oolong çay çeşitlerini sayabiliriz.Özelliklerini bilinçli bir şekilde bildikten sonra kendi karışımlarımızı da hazırlayabiliriz.

Peki neden detoks özellikli çaylar tüketmeliyiz ?

  • Ne kadar dikkat etsek de vücudumuzda biriken toksinlerin atılmasında etkilidir.
  • Vücudumuzu arındırmak ,ruhsal açıdan da bizi rahatlatır ve dinginleştirir.
  • Metabolizmamızı düzenler, kan basıncını düşürmekte ve sindirime yardımcı olur.
  • Hücrelerin yenilenmesini destekler , cildimize canlılık katar.

Detoks çaylarımıza limon , çubuk tarçın , zencefil ekleyerek çayımıza hem farklı aromalar katabilir, hem de etkisini olumlu yönde arttırabiliriz.

Tabi ki sağlığımız herşeyden değerlidir.O nedenle detoks çaylarını içerken bilinçli ve dikkatli olmalıyız.Günde en fazla 3 fincan içmeli ve bir haftadan sonra ara vermeliyiz.Ayrıca genel olarak beslenmemize dikkat ederek ve düzenli spor yaparak detoks çaylarını tüketmek , içtiğimiz çayların etkisini de arttıracaktır.

TEA&POT olarak detoks özellikli çaylardan sizlere tavsiyelerimiz şöyle ;

  • İsmiyle de tam olarak özelliğini yansıtan Detoks çayı, yeşil çay, yasemin tomurcukları, ebegümeci çiçeği, portakal dilimleri ve seylan çayı içerir. Çok hafif karamelimsi bir tada sahiptir. Vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur.İçerdiği ebegümeci ve yasemin sayesinde baş ağrılarına iyi gelmektedir.

  • Oolong çayı , çok etkili bir ödem atıcıdır.Dinlendiricidir, kandaki stres hormon seviyelerini düsürür. Ayrıca sindirim uyarıcıdır, vücuttaki yağları eritir. Vücut metabolizmasını güçlendirir. Kan şekerini düzenler.
  • Yasemin İncileri , antioksidan oranı yüksek olup metabolizmayı hızlandırma özelliğine sahiptir. yasemin içermesi sayesinde de baş ağrılarına ve strese iyi gelmektedir.


Diğer detoks etkili çay çeşitlerimizi www.teapot.com.tr online satış sitemizden detaylı olarak inceleyebilir, aklınıza takılan konularda bizimle irtibata geçebilirsiniz.














10 Temmuz 2017 Pazartesi

Kendi Soğuk Çayını Kendin Yap

Soğuk Çaylarla Sağlıklı Serinlik …

Çay sadece soğuk havalarda içilir anlayışı artık çok uzaklarda kaldı. Çay keyfimizi sıcak havalarda sürdürmek de pratik ve kolay bir hal aldı çayseverler için.

Günlük hayatımızda farklı seçenekleriyle sudan sonra en çok tercih edilen içecek olan çay kışın içimizi ısıtırken, sıcak havalarda da serinletir ve ferahlatır.Hem de çok farklı lezzet seçenekleriyle.

Çay bitkisi sağlık yönü çok yüksek bir bitkidir ve ne kadar az işlem gördüyse bu özelliklerini daha çok korur. En çok işlem görmüş haliyle bile özellikler tamamen yitirilmez sadece azalmış olur. Antioksidan ve hücre yenileyici oranı yüksek, metabolizma hızlandırıcı, bağışıklık sistemi güçlendirici, dinçlik ve zindelik verici, sinirleri yatıştırıcı özellikleriyle hem kış hem yaz mevsimlerinde hayatımızda mutlaka olması gereken sihirli bir içecektir.

Sıcak demlemekte hepimiz artık gayet bilinçliyiz, peki soğuk olarak nasıl hazırlamalı ve tüketmeli, hangi çeşitleri tercih etmeliyiz? Soğuk çay hazırlarken iki farklı yöntem kullanabiliriz. Bir tanesi sıcak demlediğimiz çayı aromasını en sağlıklı şekilde muhafaza edebilmesi için buzla ani bir şekilde soğutmak, diğeri normal su ile buzdolabında bekleterek son dönemlerde popüler olan soğuk demleme yöntemini kullanmak.

İçine meyve dilimleri, limon ve taze nane koyarak hem görsel olarak hoş bir sunum hem de lezzetli bir soğuk çay keyfi yapabilirsiniz.

Sıcak çay demlerken 150 ml sıcak suda 1 tatlı kaşığı ölçüsünde çayımızı demleriz. Soğuk çay yaparken daha yoğun bir öz hazırlamak için 150 ml sıcak suda 3 tatlı kaşığı çayımızı 5 dk demledikten sonra büyük bir soğuk çay bardağını buzla doldurup, sıcak çayımızı direkt olarak buzun üzerinde süzerek soğuk çayımızı elde etmiş oluruz. Tabi isterseniz ölçüyü arttırarak bir sürahi kadar bir soğuk çay hazırlayarak 2 gün boyunca buzdolabında muhafaza edebiliriz.

Soğuk çay demlemek için 200 ml normal ısıdaki içme suyuna 3 tatlı kaşığı çay koyup buzdolabında 6 saat kadar demlenmeye bırakırız. 6 saat sonra içinden çay posasını çıkardıktan sonra 2 gün boyunca buzdolabında saklayabiliriz.

Yöntemlerden ikisi de aslında hazırlaması oldukça kolay ve yazın içilebilecek en sağlıklı ve katkı maddesi içermeyen doğal içecekler. Tabi ki doğal yollarla tatlandırmak daha sağlıklı olacaktır. İçine atacağımız tatlı meyveler ve nane ile soğuk çaylar şeker katmadan da içilebilir. Ama kesinlike şekerden vazgeçemem diyenlerdenseniz az miktarda kullanacağız agave şurubu, stevia gibi doğal tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.

Tea&Pot çayları ile keyifli soğuk çaylar hazırlamak isterseniz tüm çay çeşitleri ile yukarıdaki tarifleri baz alarak soğuk çayınızı hazırlayabilirsiniz. Tropikal yeşil çay, bahar çayı, chai masala, şeftalili beyaz, limonotu&rooibos en çok tercih edilen soğuk çaylarımızdan olup www.teapot.com.tr online satış sitemizden rahatlıkla ulaşabilirsiniz.

Bol buzlu ve sağlıklı soğuk çay keyifleriniz olsun …

3 Temmuz 2017 Pazartesi

Çay kitleri oluşturmanız için pratik öneriler …


Bir fincan çay keyifli bir moladır günün koşturmacasında. Seçtiğiniz çeşitlere göre sakinleştirir, dinlendirir, sağlık ve zindelik verir. İster tatilde ister işyerinde veya iş için seyahat halindeyken de bu keyfi sürdürmek istemez misiniz ? Çok da zor değil aslında.

Ofiste sadece size sunulan çayları değil keyif aldığınız çayları içmek için ihtiyacınız olan sadece çay filtresi ve çayınız. Ufak bir kutu ya da kavanoza çayınızı koyduktan sonra çay filtresi ile çok da kolay demleyebilirsiniz çayınızı. Yanınızda taşıyabilir ya da masanızın çekmecesinde saklayabilirsiniz. İş seyahatlerinizde de rahatlıkla yanınızda götürebilirsiniz.

Ya da yılın en keyifli anı olan tatil zamanı geldi çattı. Valizinizde ufak bir yer ayırabilirsiniz vazgeçemediğiniz bir çayınız varsa. Neler neler götürmüyoruz ki yanımızda.

Peki nasıl bir kit hazırlamalıyız? 150 ml lik bir fincan için 2,5 gr yani 1,5 çay kaşığı kadar çay yeterlidir. Bir kullanımlık çay filtrelerine çayınızı koyduktan sonra 5 dakika demlemeniz yeterli olacaktır. Yanınızda 50 gr lık bir çay almanız demek 25 fincanlık bir çay keyfi demektir. Tabi daha az gramajlarda farklı çeşitlerde de çay almayı tercih edebilirsiniz.

İş yerinizde zindelik ve dinçlik vermesi için kafein oranı yüksek olan siyah çay çeşitlerini ya da stresli bir işiniz varsa yaseminli yeşil çay gibi rahatlatıcı ve sakinleştirici çay çeşitlerinden tercih edebilirsiniz.

Tatildeyseniz vitamin oranı yüksek ve ferahlatıcı karşımları ister sıcak ister soğuk hazırlayarak içebilirsiniz.

Çay bitkisi orjinalinde antioksidan oranı ve hücre yenileyici özelliği yüksek, metabolizma düzenleyici, vitaminlerce zengin, yatıştırıcı ve dinçleştirici niteliklere sahiptir. Gördüğü işlemlere göre farklı çeşitlere ve aromalara sahip olan çeşitlerden tüm damak zevklerine uygun bir çay çeşidi mutlaka size hitap edecektir.

Eğer gerçek bir çay tutkunu iseniz şartlar ve koşullar ne olursa olsun çay keyfi yapmanız gerçekten çok kolay.

27 Nisan 2017 Perşembe

Soğuk Çay


Soğuk çayın keşfi; 1904 yılında Amerika’da yapılan St. Louis Dünya Fuarında gerçekleşiyor. Richard Blechynden bir ingiliz çay üreticisi. Ürünleriyle birlikte bu fuara katılıyor. Tabii planı çay örneklerini tanıtmak ve çay satmak oluyor. Ama havaların sıcaklığı nedeniyle kimse çaylarla ilgilenmiyor, onun olduğu kısmı es geçerek herkes soğuk içeceklerin satıldığı alanlara yöneliyor. Richard Blechynden hem yatırımını hem de gelirken harcadığı zaman ve masrafı korumak için birşeyler yapması gerektiğini düşünüyor. Ve demlediği çaya bolca buz ekleyerek çayını soğuk servis ediyor.

Tabii bu bilginin paylaşılmasında da fayda var; bundan daha önceki zamanlarda da güneyde çay soğuk olarak tüketiliyordu. Sadece bu çoğunlukla buz ile olmuyordu, teknoloji  daha geriydi ve o zamanlarda dondurucu çok sık bulunan bir şey değildi. Dolayısıyla çay demleniyor ve soğutuluyordu. Özellikle de şeker ilave edilerek sunuluyordu. yurt dışında çok yaygın olan ‘southern sweet tea’ bu şekilde elde ediliyor.

Şimdilerde soğuk çayı tatlandırmak için şeker yerine meyve ve baharatlar kullanılıyor. Genelde soğuk çay siyah çaydan elde edilirdi. Hatta düşük kalite seylan veya siyah çin çayından. Ama daha sonraları soğuk çayın tüm çay çeşitlerinden yapılan çeşitleri yaygınlaştı; Siyah, Oolong, Yeşil, Beyaz ve hatta Pu’erh.

Tabii ki meyve ve bitki çaylarından; Tisanlardan da harika soğuk çaylar elde etmek mümkün. Böylece hem hiç kafein içermeyen bir soğuk çay yapmış oluyorsunuz hem de sağlıklı. Rooibos, zencefil, nane.. 

Soğuk çay yapmak gerçekten çok kolay. 

1 bardak soğuk çay yapmak için her zamanki miktarın iki katı çay ve her zamankinden daha az su kullanmanız ilk adım. Çayınız demlendiğinde ise ihtiyacınız olan şey buz. Buz eklemeden önce çay yapraklarını süzün ve kullandığınız su miktarından biraz fazla buz ile hızlıca soğutun. Burda önemli bir püf noktası var; çayınız demlendiğinde ve doğru lezzeti elde ettiğinizde önemli olan çok hızlı bir şekilde buz ile soğutmak. Hızlıca bu zile soğutmadığımız her dakika çay demlenmeye devam ediyor ve tadı değişiyor unutmayın. Sonrasında da nane, limon, tarçın benzeri malzemelerle süslemek tamamen sizin yaratıcılığınıza ve zevkinize kalmış…


Hangi tarif ile hazırlıyorsanız hazırlayın; en güzel soğuk çay elde etmek için ihtiyacınız olan şey kaliteli çay ve iyi su unutmayın. 

Afiyet olsun :)




Southern Sweet Tea

Malzemeler;
4 litre su
3 demlik poşeti
2 fincan şeker

!/4 çay kaşığı yemek sodası

Hazırlanışı;
2 litre sıcak suya çayı ve yemek sodasını ekle 
15 dk demle
2 fincan şeker ekle / karıştır
2 litre soğuk su ekle
1-2 saat buzdolabında dinlendir

*yemek sodası çayın acılığını alıyor. 

14 Aralık 2015 Pazartesi

OOLONG ÇAYI





Son dönemlerde sıklıkla adını duymaya başladığımız yeni bir çay çeşidi var artık. Oolong çayı. Çay çeşitleri arasında kendi bir sınıf olan Oolong çayının farklı çeşitleri mevcuttur.

Oksidasyon işlemlerine göre sıralandığında yeşil ve siyah çay sınıfları arasındaki bir sınıf olan Oolong kelime anlamıyla tam olarak çevrildiği zaman Siyah Ejder anlamındadır.Bu isimle ilgili birçok teori bulunmaktadır.İlkine göre bu ismi WuYi dağlarında yetişen orjinal çay yapraklarının görünüşünden almıştır.Geniş ve bükülmüş çay yaprakları büyük oranda okside (yaprakların oksijenle temasa geçmesi ) olmuştur.
İkinci teoriye göre , bir çay üreticisi çiftçi siyah ejder tarafından korkutulduğu için tarlasına girememiş.Belli bir süre sonra tarlasına girdiği zaman çay yapraklarının okside olup yeni bir renk ve yeni bir şekil aldığını görmüş.Bu yeni çay yapraklarına siyah ejder ismini vermiş.

Oolong çayının anavatanı Çin’dir, özellikle Fujian bölgesidir.Geniş ve olgun çay yapraklarının yarı okside edilmesiyle elde edilir.Yapraklar toplandıktan sonra nemlerinin bir kısmının azaltılması için kurutulur.
Daha sonra yapraklar yuvarlanır.Yuvarlanma farklı metotlarla yapılır; 
variller yardımıyla büküm verilmek , özel makinelerle sıkıca kıvrım verilmek gibi.Daha sonra yaprakların belli bir süre daha okside olması için beklenir.Birçok Oolong çeşidinde bu işlemler yani yuvarlanma ve okside olma işlemi birkaç kez tekrar edilir. Böylece kendine özgü aromasını kazanır.
Daha koyu renkli Oolong yaprakları daha fazla okside olmuştur ve yaprakların tam olarak açılabilmesi için yüksek ısıda demlenmelidir.
Daha yeşil renkli Oolong yaprakları daha az okside olmuştur.Demlendiği zaman daha açık yeşil renge sahiptir.
Oolong çay çeşitleri arasında en popüler olanları ; Green Dragon, 
Ti Kuan Yin, Milk Oolong, Formosa Oolong . Gördükleri işlemlere göre hepsinin kendine özgü aromaları ve renkleri vardır.

Sahip olduğu aroma ile damak tadına hitap eden Oolong çayının sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır.

Sadece Oolong çayında bulunan bazı polifenoller kan şekerini düşürmek için etkilidir. Tayvan’da yapılan bir çalışmaya göre günde 2-3 bardak Oolong çayı içmek kan şekeri düzeyini düşürmektedir.

Oolong çayı güçlü antioksidan etkisiyle vücuttan zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olarak cildin görünümünü geliştirebilir. Çok etkili bir ödem atıcıdır.Ayrıca kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor yönünden zengin olan Oolong çayı çeşitli hastalıklara karşı vücudu güçlendirir. Yağ yapımında görev alan enzimleri bloke eden polifenol ve kateşinler içeren Oolong çayı metabolizma hızını yükseltir ve yakılan kalori miktarını arttırarak kilo vermenize ve ödem atmanıza yardımcı olabilir.

Oolong çay çeşitlerini tek başına içebileceğiniz gibi tarçın,karanfil,zencefil vb.baharatlar veya kuru meyveler ile karışım yaparak da farklı aromalarla deneyebilirsiniz.